福岡うどん どっとこむ

　今日は牧のでカレーうどん。実は牧のうどんはあまり好きではないのだが、ここのカレーうどんは好きだ。あの小ご飯が泣かせる。このカレーでカレーライスを出してくれれば通うかもしれない。ほんとベーシックなカレーなのだが、逆にシンプルすぎてその辺の店では見かけられない味だ。

　いつもは中麺だが、今日は初めて「やわ麺」を頼んでみた。

　が、牧ので一番の苦手とするヌメリが襲ってくる！！カレーのおかげで軽減はされるが、二度とやわ麺を頼むことは無かろう。

　おいしくいただきました。ところで最近牧のうどんの閉店時間が各店遅くなった気がするのは気のせいか？

追記：今日のネギはちょっと辛い。

牧のうどん 早良店
福岡県福岡市早良区重留２-１６-２５
092-804-1151

　久々に西新をうろうろした。引っ越す前は毎日のように通っていたが・・・。名前が変わったうどん屋やなくなったうどん屋など、わずか数年なのに時の流れを感じる。

　まあちゃんの跡のうどん屋を試してみたかったが満席。ということで、ひさびさにやお八へ。カウンター十数席の気軽に入れるお店（逆に女性は入りにくいかも）ここは大好きな蓮根天があるのがいい。蓮根天３つで１００円！！！安い！！きつねもつけて400円はうれしい。

が、
・・・あれ？？？麺がかわってないか？？？前はもっとパワーのある麺だったと思うが機械うちの平凡な麺になっている。スープも酸味が気になる。魚系のエグミも少し・・。もっとあっさりしていた気がするが・・・

うーん、味が変わったのか、記憶が間違っているのか・・

やお八
福岡市早良区西新４丁目９

　久々に来た。去年、近所に大きなうどん屋が出来て心配したが、そこは数ヶ月で閉店してしまった。

　注文すると、生麺を茹で始める。いいねいいね〜やっぱりうどんはこうでなくっちゃ。

　別皿にはいったテンカスはごぼ天のかけらのようなものが結構入っている。前来た時もこうだったか？？ちょっと記憶がない。こういう微妙なサービスはうれしい。この1,2切れのかまぼこもちょっとうれしい。

　麺はさすが茹でたて。しこしことウマイ。

　が・・・揚げがちょっと冷凍庫臭い気が・・・。スープも塩分が強く、出汁が弱い気がする。時間経ちすぎか・・・

　出来れば昼間など、いい時間に来たいけど仕事もあるしなかなかなあ・・・。前回も最後の１玉だったし・・。

さかなしうどん
福岡県福岡市南区鶴田２-１-１０
092-565-1324

　スーパーで買った半生めん。無添加をうたっているが、結構もつ。

　ゆでて、丼に移し、釜揚げでいただく。

　う〜ん、ぬめりと腰のなさが気になる。きちんと落としたものの、打ち粉が結構ついていたので、ぬめりが気になるのか・・・。食べている途中で釜揚げは中止。急遽、水でしめてざるにするが、手遅れ。最後は無理やり胃に流し込む感じだった。

　いくら持つとはいえ、賞味期限ぎりぎりまで放置したのがいけなかったかな？やはり生麺は打ちたてがいいのだろうな。それともレンジの火力が足りなかったか。

古式讃岐うどん
株式会社将八
香川県観音寺市出作町807

　やたら具沢山です。ふたを開けると茶碗蒸しの香り。だし・卵・うどん・三つ葉・鶏肉・かまぼこ・きのこ・・・ああ、これは確かに茶碗蒸しの具だな。

　ただ、卵とじうどんなのに卵の風味がしない。他にも入った白菜やニンジン、たけのこなどが主張しすぎて、野菜炒め乗せうどんという感じ。麺も微妙です。

これ、レンジ前はスープがゼリー状なんですが、残りは流しに流して大丈夫なんでしょうか？？固まってツマらないかな？

セブンイレブンジャパン
http://www.sej.co.jp/

　インスタントの中ではぴか一じゃないでしょうか。この生めんタイプが浸透してきて１０年くらい？？最近は酸味も気にならなくなってきたし、麺もおいしくなってきた。この出汁も人造的な味ながら、うまいです。

あのお湯きりを考えた人も偉いよね。
保存も利くし、ここまで手軽に安くうどんが食えるのはありがたいです。

日清食品
http://www.nissinfoods.co.jp/

　2ヶ月くらい前に建替えで新しくなったウエスト原店。さすがに以前より清潔感も出て店も広くなった。まあ、最近のはどこのウエストも同じ間取りだが・・・

　ウエストには好感を持っている。チェーン店ながら、お客様への心配りや、おいしく提供するためのちょっとした努力が非常に光る。冷凍麺だけが残念だが、湯で置きを出されたり、下手な麺を出せれるよりは、逆にいいかもしれない。
　天ぷらはさすがに個人差が出るが、24時間いつでもどの店でも、どの店員さんでも、ほぼ同じ味が出せるというのはすごいことだ。

　以前は店によって出汁が違い、あそこはうまい、あそこは駄目などの意識があったが最近はその差も少なくなってきた。工場送りでなく、店舗でだしをとる店が多くなってきているにもかかわらず、品質を保てるのはすばらしい。いまだにアンチが多いのは、昔の記憶があるからか・・・

　さて、今日気づいたが、麺増量しましたと書いてあった。実感は出来なかったが、まあ増えているんでしょう。かき揚げはうまかった。別皿なのでスープが濁らずうれしい。だけど、肉の品質がもうちょっと上がるとうれしいな。

　そういえば、肉うどんの肉ってのもアメリカ産がいいんだろうなあ・・・牛丼屋はアメリカ産じゃないとうまくないもんな・・・。ということは解禁まではこれで我慢しろということか・・。

ウエスト 原店
福岡県福岡市早良区小田部２-１-２６
092-843-0011

　城南区荒江付近のパチンコ屋プラザの敷地内にあるうどん屋。パチンコ屋のうどんにしてはかなり上物。実はこの店になる前は別のうどん屋だったのだが、そっちはもっとうまかった。あの麺はそうそう食えるものではない。残念ながら、1,2年前に店が変わってしまった。

　今の店になってからは3回目くらいか・・・

　夏限定冷やしメニューとある。（もう秋といえば秋だが）　ではそれにするかと、「月見とろろ」を注文。

　あれ？

　ここは鳥栖のかつみ屋のように圧力鍋で茹でたてが食べられる店だと記憶していたが・・・・茹でる気配がない・・・。厨房には圧力釜はあるようだが・・・。と思っていたら、ちゃっちゃと水を切る音が・・・＿|￣|○

　時間が悪かったのか・・・。確かに午後3時、客は他にはいない。いちいち茹でてられないかもしれないが・・・。実際食べても、あきらかな湯で置き。失敗だ。さっぱり目のぶっかけ感覚のつゆは悪くないだけに惜しい・・・。

　パチンコ屋のうどんといえば、香川のあたりやのうどんがまた食いたい。前に入っていたうどん屋も志免町に本店があるようなので機会があればぜひ・・・

五じょううどん
福岡県福岡市城南区飯倉１-６-３７

　今日は鳥栖のおぐまうどん。細めの平麺が特徴のお店だ。稲庭のような見た目だが、これがうまい。もちろん乾麺ではない。特に冷やしはおすすめ。冷とろ肉うどんなんて至極の一杯だ。まあ、値段は相当張るんですが・・・・。

　でも貧乏なので今日は温麺を頼む。以前より、スープのつんつんとした感じが減った気がする。麺との一体感が強まったようだ。これは今後、温麺でもいけるな。ただあっさりスープと平麺の組み合わせなので、今日食べたきつねうどんよりはがつんとごぼう天やかき揚げ、肉系がうまいかも。

　鳥栖はうまいうどん屋が多い地域だ。総合力のみの屋、圧力鍋でいつも茹でたて麺で勝負のかつみ屋、細めの平麺おぐまうどん、安くてうまい人力うどん。
手打ちがうまい正統派隅屋、なぜか有名な駅のかしわうどん。ほかにも各店舗それぞれ独自の特徴をもったおいしいうどんを食べさせてくれる。そういえば、10月には小麦治もオープンするようだ。このタイプのお店は鳥栖に無いからまた選択肢が増えるな。

おぐまうどん
佐賀県鳥栖市真木町２０１８-１
0942-82-9156

　夜中にふとカレーうどんが食べたくなった。

　この時間まで空いているのはウエストということになるが、冷凍麺はカレーの絡み具合がどうも気に食わない。

　そういえば、先日食べた冷凍の博多もっちもちうどん、あれは冷凍ながら、カレーうどんにピシャリな麺にちがいない。在庫もあるのでレトルトカレーで手抜きだが、自分で作ることにする。

　市販のめんつゆを割り、レトルトカレーを投入。どっかのコンビニで買った100円のやつ。ここに、解凍した麺を投入し、軽く煮込む。ネギを入れて完成！！

　これは・・・うまい！！この安っぽいカレーがカレーうどんにはあう。しかも、予想通り、この冷凍うどんがまたカレーと絡みまくってドンピシャリだ。他の冷凍麺や乾麺のつるんとした表面ではこのカレーとの一体感は出ない。油揚げがあれば、文句なしだった。思わず替え玉をしてしまう。まあ、煮込むので正確には替え玉ではないが、それより夜食なのに食い過ぎだ。

そういえば、うどんの替え玉というのも福岡でしか見られないものらしい。ただ、ラーメンと違って可能な店は少なく、そう何杯も食える歳でもないので利用することはほとんど無い。昔、ウエストで替え玉を頼んで、かけうどんがもう一杯出てきたのにはびっくりした。一度きりなので、それがデフォなのか、その場限りのサービスなのかはわからない。

博多もっちもちうどん
高矢製麺株式会社
福岡県行橋市大字今井3212-1
0930-22-0347

　けっこう人気のお店。来るのは2回目かな。前回割引券をもらった気がするが、とっくに期限切れだ。

　今日はきつねうどん。かなり事前茹で置きの暖めなおしの麺。うーーーん、愛がない。ちょっと濃いながらまろやかなスープは悪くないが・・・。決まりごとのように小口切りの小ネギもいまいち。この麺とスープには、鳥南、鴨南のように大きめにきったの白ネギか、小ネギなら4cm切りがよくあうと思う。

　だが、ここのきつねうどんの揚げはうまかった！！！ふんわりとした四角い揚げが2枚。甘すぎず辛すぎず、ふんわり感もあり、歯ごたえもある。そしてなによりジューシー！！ここまでうまい「きつね具（？）」はそうそうお目にかかれない。
麺やスープのお持ち帰りはあるようだが、具だけのお持ち帰りもあるのだろうか？？ぜひ欲しい。

しかし、なんで、こんなに人気があるのだろう・・・。
うまい看板メニューでもあるのだろうか？

正八郎うどん
福岡県久留米市小森野４-８-１２
0942-33-9700

　また、コンビニでめずらしいものを見つけて買ってみた。若干は涼しくなってきたとは言え、まだちょっと季節マーケッティング的には早い気がするのだが・・。

　豚汁は大好きだ。味噌汁を豚汁にチェンジできるような定食屋ではたいていチェンジする。うちの父親は大嫌いらしい。まあ、どうでもいいが。

　うーん、あまりうまそうじゃないなあ・・・。・・・食い応えがない。メインとしてはちょっと役不足だ。具もさびしく、スープもどっしりとしたベースがない。まあ、値段を考えればしょうがないか・・・。

　レトルト具＋生めんでやれば、もっといいものができたかと思う。あ、でもマルちゃんって生めんタイプのカップ麺はなかったかな。そういえば、昔「すがきや」が、生めんタイプで出していた気がする。

　ミニタイプを汁物のかわりに弁当なんかに付けるなら、ちょうどいいかもしれない。

東洋水産
東京都港区港南2丁目13番40号

　また、みの屋に来てしまった。中2日・・・。食べ歩きサイトにあるまじき行為かもしれない・・・。でもうまいんだもんな。

　が、のれんをくぐると・・・。
　あ、いつもの大将じゃない・・・。若いお兄さん。

　以前も1度、このお兄さんの店番時に来たことがあるが、ちょっと麺が固かった気がする・・・。仕切る人がいないからちょっと店も回ってない感じだ。あちゃー、しまったか・・。

　チェーン店といえど、人というのは大事だ。現に同じみの屋でも鳥栖本店が一番うまい。数ヶ月前もオーナーらしきおばちゃんがいなくなってからごはん・煮昆布の味ががっくりと落ちたことがあった。もう、これはだめかもしれん・・・一時期はそう思ったが2,3ヶ月で回復してくれた。

　出てきたうどんは、やはりいつもとは違う。いや・・でもこの麺は悪くない。むしろぷりんとした麺は逆に出来がいい。うまいこと予測してオーダーをさばけないことが、いい方に転んで、超茹でたてを提供できているのかも知れない。

　・・・・が、残念なことに、このスープにはちょっと麺が主張しすぎる。麺・スープ・サイドメニュー、全ての一体感、バランスがこの店の真骨頂なのだから。

　でも、この麺は冷やしだとむしろうまいかもしれない。今度このお兄さんに当たったら冷やし系で行こう。成長に期待！

スタンプカード41個目です。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-071

　別府の24時間うどん。いつもお客で一杯。ここのうどんは暖かいのはちょっとバランスが悪い記憶があるので、ここは冷やしを頼むことにする。

　だが、ざる以外の冷やしがすべて700円オーバー。うーん、ちょっと高いなあ・・。でもざるという気分じゃないし・・・。

　ということでちょっとがんばって最高額メニューざるうどん御膳950円。みるからに豪華！！うまそうだ。えび2匹の天ぷら盛りにざるうどん、ごはん、つけもの、おかず、なぜかウーロン茶。ねぎ、しょうが、わさび、大根おろしと薬味がたくさんついて選べるのがうれしい。

早速うどんから・・・・

あれ？？？？これは・・・・
まさか茹で置きか？？？冷たい系はおいしかった記憶があったのに、これはちょっと・・・。セットだと手抜きなのか？？？なんとも中途半端な味だ。

天ぷら屋の天ぷら定食についてくるうどんなら許容範囲だが、うどん屋の天ぷら定食につくうどんとしては不合格だ。

・・・う〜ん、残念。味が落ちたのか、タイミングが悪かったのか・・・。

あと、缶ウーロン茶いらないから50円くらい安くしてほしい。

庄屋うどん・そば別府店
福岡県福岡市城南区別府５-２５-２３
092-841-3469

　2回目の登場、みの屋鳥栖本店。

　この日は牛丼定食を頼む。牛丼にかけうどん、サラダがついて630円。この日はうどんにタマゴをトッピング（+60円）

　牛丼の具を半分くらい取ってうどんに入れて食べるのが、いつもの自分流。具が減ってあまる丼のごはんは、煮昆布と高菜でおいしくいただく。

　この値段で満腹大満足です。これでスタンプカード40個目。うーん、2回目のお店だと書くことがなくなるなあ・・今後の課題か。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717

　記憶違いでなければ、ここはうちだ屋系列のセルフ店。まあ安いのだが、他のセルフに比べるとちょっと高い。ここの最大の欠点はＤＱＮが多いことだ。この日は大丈夫だったが、タバコのにおいや大声の話し声で、気分を害することが多い。

　さて、今日はきつねうどん。麺の食感もスープの味も割といいのだが、なぜかぐっとくるものがない。麺の小麦の香り、スープの出しの香り。これを感じない。
うまいけど、飽きる味。充実感、幸福感のない味だ。具も冷蔵ボックスからとりだしたお揚げとちょっと味気ない。まあ、セルフだからそれは仕方ないが・・。

　そういえば、もう5年は行ってない気がするが、うちだ屋にいけば、福岡市周辺の主要なチェーン店はほぼ抑えたことになるな。あとは、名店をがんがん攻めるぞ〜

麺勝 昇町店
福岡県春日市昇町5丁目8-1
092-586-1955

　産業再生機構の支援下で経営再建中のダイエーだが、赤字店舗の閉鎖ということで福岡では野間大池店、原店が閉店するらしい。たしか、あそこにもうどん屋があったはず。記念に食っておくか〜と原のダイエーへ。

　店舗・店員さんはたこ焼き屋と兼業。原だから「はらはら・うどん」か・・・なんだかな〜。テーブルでは買い物途中のおばちゃんがソフトクリーム食っている。普段ならまず入らないだろう店構えだが、まあここは記念ということで・・・

さて注文・・・目立つメニューも見当たらない。
とりあえず、かき揚げうどんを頼むことに。

　「今からあげますので時間がかかりますがよろしいですか？」

　「えっ？いいですよ。（揚げ置きの固まりじゃないのか・・・）」

　えっ？？粉といてる！！！
　ええっ？？野菜切ってる！！！

　おっ！ちゃんとしたかき揚げだ！！！
　おおっ！どんぶりもきちんと温めている！！！

意外なほどに丁寧な仕事っぷりにちょっと感動。
出来上がりを持ってきてくれると、そそくさとまたたこ焼きの方へ・・・。^^;

　おお！！結構うまい。麺もスープも普通。だがその普通がうまい。あげたてかき揚げも衣少なめで野菜の甘みがひしひしと伝わってくる。衣が少ないから油っぽさも雑味も少ない。普通の食材が丁寧な仕事でこんなおいしいうどんに仕上がる。大衆食はかくあるべきといわんばかりの味だ。

おいしくいただきました。
閉店は10月末。それまでにもう一回ぐらい行こうかな。

はらはら・うどん
福岡県福岡市早良区原6丁目27-52　ダイエー原店１Ｆ

ダイエー原店閉鎖に伴い閉店。（2005/10/31）

　台風の影響でかなり早めに家を出たものの、かなり早くお客さんのところに着きそうだったので基山パーキングで一休み。うどんを食らう。高速道路は交通量も少なく、パーキングエリアもガラガラ。お客さんはほとんどいない。

　食券を買ってカウンターへ。ちゃちゃっと麺のお湯を切るおばちゃん。

　・・・・しまった。

　そう、冷凍麺を使うところでは結構多い手法なのだが、2,3玉をあらかじめ軽く解凍してさっと提供できるようにしてあるのだ。このガラガラ状態だといつ湯でたうどんなのか、分かったもんじゃない・・・。

　だが、不安の割にはそんなにへタレておらず、まあ、一安心。でも、なんだか塩辛い・・・。かしわ具がどっさり入っているせいか。ご飯やおにぎりと食べればいい感じかもしれないが・・・。

基山パーキングエリア
佐賀県三養基郡基山町大字小倉2073-2

　皿うどん・・・・。はい、間違いなくうどんですね。問題ないです（笑）

　そう、この皿うどんも福岡の代表的な麺の一つ。長崎の皿うどんとはまた違う美味しさ。どうも、福岡の中華料理店「福新楼」で開発されたということのようです。福岡周辺の中華料理屋さんには結構置いています。

　1.ぱりぱり麺にあんかけ
　2.こんがり焼いた麺にあんかけ
　3.麺と具を一緒にいため、味のしみこんだもの

　だいたいこの3種くらいがあると思いますが、福岡に多いのは３のタイプ。ここのもそうだが、これがいわゆる福岡の皿うどん。コシのある中華麺を使うところとちゃんぽん麺を使うところがあるが、どちらも独自のよさがあってうまいです。

　で、ここの皿うどん。う〜ん、うまいなあ・・・。

　麺と野菜や肉等の具の具合が最高にいいのだ。しゃきしゃき感を残しつつ、甘みとやわらかさのある野菜のいため具合もいつもながら絶妙。

　おいしくいただきました。
　大盛りだとすごい盛りで出てきます。+120円だったかな？？

まるきん亭
福岡県福岡市西区橋本２-２４
092-812-0965

　5年で100店舗と福岡うどんの勢力分布を塗りかえんとする新勢力小麦治。もともとは黒田藩を展開する会社。私は黒田藩のほうが好きなんだけど・・・。この店もできたばかり。まだ1ヶ月たってないよな・・・。

　美味しんぼの最新刊にうまそうな桜海老のかき揚げが出ていたことに影響され、おもわず、えびかき揚げうどんを注文する。

　が・・・、やはりというか、出てきたのはでっかい小麦粉の塊に申し訳なさそうにえびが乗ったかき揚げ。予想はしていたものの、やはりがっくり。まあ、230円でそんな期待をする方が悪いのかもしれないが・・・・

　ここのうどんは、スープは黒田藩と似て、すっきりとしたスープなんだけど。麺はかなりちがって太麺。いわゆる博多うどんっぽい感じ。やわらかい中に歯ごたえも残り、いい麺なんだけど、ヌメリが多く食感が非常に悪くこれが気になる。冷やしでは食べたくないタイプのうどんだ。そういえば黒田屋の新しくなったうどんもこのタイプだな。黒田藩と麺を変えたのはウエストと競合しないためかなあ？

　食べるにしたがって、てんぷらの衣がスープを吸い、どんぶりの中を占領していく・・・。スープも濁ってきて、とてもスープを飲む気にはならない。とにかくコストパフォーマンスはすばらしいのだが・・・。

　そういえば、橋本に8月上旬オープン予定と看板が立っていたが、まだ、建物すらないなあ・・・。どうなってんだ？

小麦治（こむぎや）
福岡県春日市須玖北？

　初めてのお店。昼時ということもあるだろうが、お客は一杯。評判店なのだろうか？ちょっと期待。見渡すと、かなり目を引く器に盛られた豪快なセットを食べている人が多い。メニューの天ざるセットか？？ここの名物なのだろうか？

　でもちょっとここ数日の暑さから、あまり食欲がない。今日のところは軽めにざるうどんで。

　麺は少し太めの筑後らしい手打ち麺。注文後ゆでるので時間が掛かりますと書いてある割には5分ほどで出てきた。むぅ？？まあ、昼時なので先行してゆでているんだろう。

　まずは麺から、もっちりしっかり手打ちうどん。うん、うまい。コシよりはこのもっちり感とぷっつり感が筑後の魅力。むしろ暖かいうどんにも良くあうだろう。

　だが・・・ちょっとツユが甘すぎるか・・・飽きやすい味かも。ツユというよりはタレ。伊勢うどんのようだ。そこでアクセントに途中からわさびをくわえると・・・

！！！

　わさびじゃない、ゆず胡椒だ！先日セブンイレブンの冷やしうどんで注目した薬味、ゆず胡椒。ざるの薬味で使っているところもあるんだな・・・

　で、これがうまい。セブンの比ではない。やはりゆでたて麺というのもあるが、この甘いタレにゆず胡椒のぴりぴり感とさわやかさが、がぶりよりなのだ！そして、店を出た後も、ゆずの香りと風味が長く満足感を継続させる。

　おいしくいただきました。今度は温かいうどんにも挑戦してみよう。

満留味やうどん
福岡県小郡市小郡１４７２-１
0942-73-1237

今日はセルフで手軽にうどん。ここに来るのは3回目くらいかな・・・
う〜ん、さすがセルフだけあって安い。きつねうどん230円！
そのせいか、おにぎり200円が妙に高く感じる・・・。

安いが、うまい。これはやっぱり基本ですね。
ダシもなかなか。すっきりとしたいいスープだ。
若干アミノ酸っぽい気はするが・・・

おいしくいただきました。

麺ごころ
福岡県久留米市小森野３-１７
0942-37-8146

　ハローディで味付カルピが安かったので、ちょっと変わった肉うどんにしてみた。キャベツ・味つきカルピ・もやし・キムチ。肉の味を生かして、コチュジャン・テンメンジャンを加え、塩コショウで調整。ちょっと韓国プルコギ風。

　うどんは、冷凍の「博多もっちもちうどん」冷凍麺特有のでんぷん系を感じない独特な冷凍うどんだ。プリプリ感は残しつつ、クニュクニュ感がないが、非常に味もなじんで、食べやすい。ただ、博多うどんというよりは筑後っぽいなあ・・・。難点は、ちょっと横幅が大きいので小さい手持ちなべに入りきらないということか・・。

おいしかったが、朝ごはんにはちょっときつかった・・・。

博多もっちもちうどん
高矢製麺株式会社
福岡県行橋市大字今井3212-1
0930-22-0347