福岡うどん どっとこむ

　スーパで気になった2種類のうどん。ひとつは袋ゆで麺。めん食の「九州のおいしい細うどん」。もうひとつは冷凍麺。ニチレイの「九州のおいしい細うどん」。名前が同じ。というか、ロゴもほぼ同じ。粉も同じチクゴイズミ100%使用。

　めん食というのはパンで有名なフランソアの子会社らしい。が、これはいったい？？？どちらかが、OEMなのか、もしくはパ○リなのか？これは食べ比べてみなければ。

2種類同時に湯で始める。細麺だけあって両方ともあっという間だ。ココで気づいたこと。ゆでると袋麺のほうがカサが多い。麺も太い。見た目もこちらが上。だが、成分表によれば同じひと玉で冷凍麺のほうがカロリー1.5倍。袋麺のほうが多く（見えて）ヘルシー。ダイエットにはこちらが有利かｗ。

　まずはそのまま生醤油でいただく。ネットで仕入れた弓削多醤油の「吟醸純生しょうゆ」。香りがすばらしいがちょっと九州人にはちょっと味がきつい。両者同じ粉だけあって風味は似ている。冷凍のほうがコシが少し強いか。醤油うどんにはこちらがあう。

　次に昆布・混合節・干しいたけの出汁で素うどん。かけうどんには袋麺がいい。スープも良く絡み、麺の感触がいい。冷凍のほうは、中途半端な感じ。

　食べ方によって両者一長一短。だが両者ともうどんとしてはちょっと弱い。細麺のいいところが出ていない気がした。細めんだし、劣化の進行が早いのかもしれないな。食べ比べなどせずに、茹でたてホヤホヤをガッと食べたらまた違ったかも。

株式会社ニチレイフーズ
東京都中央区築地6-19-20
http://www.nichireifoods.co.jp/
株式会社めん食
福岡県田川市大字伊加利1808-11
http://www.francois.co.jp/company/group/men.html

弓削多醤油株式会社
埼玉県坂戸市多和目４７５番地
http://www.yugeta.com/

　麺・具・スープが一緒になった冷凍麺。これからの季節に実にうまいであろう、山梨名物ほうとううどん。名前は知っていたが、実際食べるのは初めて。冷凍物なので、生のネギと春菊をくわえてひと手間かけた。

　ずっと団子汁のようなものを想像していたが、このほうとうと言うやつは食べ応えがありしっかりとうどんの主張がある。濃厚なスープもしっかりとしみこみ、実にうまい。が、麺の力強さはずっと保ったまま。冷凍麺を感じさせない極太うどんが非常に楽しい食感だ。ぴろぴろとした麺タイプの団子汁もうまいが、こちらのほうが麺のうまさは上かもしれない。

　安売り時に買えば200円程度。お湯に麺、具材をいれて煮込むだけ。こんな簡単な調理で安くてうまいうどんが食えるとはいい時代だ。

株式会社加ト吉
香川県観音寺坂本町5-18-37
http://www.katokichi.co.jp/

　いい感じの白菜をいただいたので、うどんすきを作ってみた。

　具の出汁を生かすため、昆布とかつおでシンプルな一番だしをとる。酒、薄口醤油、みりん、塩で普通の鍋よりチョット濃い目に味付け。うーん、今日の出汁はいい出来だ。期待が出来る。

　具は、白菜、えのき、春菊、ネギ、鯛の切り身、つみれ、京麩、豆腐。

　まずは具を少し食べ、出汁がでたところでうどんを投入。煮込んでもいけそうな麺を選んだつもりだがさてどうか。

　・・・メタメタうまい！！！基本の出しに野菜や魚の旨みが溶け出し、それもうどんが見事に吸い込んでいる。いい出来だ。

　が、長い間煮込むと、うどんがテロテロになってきた。鍋焼きにはちょっと向かなかったか。半額セールの養殖鯛の切り身が、不自然な油で不味かったのが残念。

　でも、うまかった。なんて贅沢な昼食なんだろう。

残った汁はおやつに雑炊にして食べよう(＾＾)

高矢製麺株式会社
福岡県行橋市大字今井字文久3212-1
0930-22-0347

　一番近所のウエスト、散歩がてらに徒歩5分。かき揚げうどんを注文。先に来たかしわおにぎりがちょっとべちょべちょ。しかも強く握りすぎ。米粒を感じない。

　かき揚げも中心部にカラッと感、ざっくり感がちょっとない。が、大きくなったエビは見た目も食感も好印象。甘エビか・・・。普段は握りでしか食べないが、天ぷらも悪くないな。

　うーん、今日のウエストはハズレだった・・・。徒歩での帰宅も足どり重い。

　来月には有田店もオープン。

ウエスト うどん屋 次郎丸店
福岡県福岡市早良区次郎丸５-６-８
092-874-3200

小麦冶 鳥栖店　11月1日オープン。
ユーコーラッキー鳥栖郊外店の真正面。この辺

うどん帝国鳥栖にまた新しい味が加わる。

　この店は2,3年ぶりの2回目。前回は大雪の記憶とマズイ具の印象しかなかった。

　入り口に「今日の昼定食」の見本。もう夜の7時だけど・・・。（メニューを見たらどうやら昼夜共通らしいが。）

　で、店内に入ると、最近感じた空気が・・・・。レジの周りに積み上げられた漬物、ペットボトルのつゆ。ん？？そしてメニュー中の1品が目に留まる。これは・・・あの店とあの店がふと思い浮かぶ。

　・・・そして、来たうどんをひとすすり。確信に変わる。このうどんは今月食べたぞ・・・この旨みの強すぎるスープと冷凍麺。間違いない。そして帰り際、並んでいる商品の製造元を見て確定。うちだ屋だ。

　あの店頭のディスプレイの今回注文した定食は麺勝にある定食と同じ。あの漬物とつゆの販売もうちだ屋、麺勝共に見られる。あのひなびたカウンターは10年位前あった百道の店を思い出させる。スープも麺も具もほぼ同じ。両者と違うと言えば・・・漬物取り放題がないくらいか。

・・・うちだ屋は３形態あったのか・・・。知らなかった。

　定食・セット・丼など何でもありでちょっとファミリー志向のうちだ屋。
　セットや丼と一緒に安くボリュームたっぷりの万福うどん。
　セルフで安く手軽にうどんの麺勝。

こんな３段階だと思うが、万福うどんのポジションは今ひとつはっきりしない。だが、アジフライはうまかった。コストパフォーマンスはそこそこいいなあ。

　今日はひとつ勉強になった。ところでMapFanの地図にはうちだ屋としっかり書いている。Yahoo電話帳にもうちだ屋万福うどん筑紫野店 としっかり書いてある。なるほど・・・。

うちだ屋 万福うどん筑紫野店
福岡県筑紫野市永岡１０４１-１
092-925-8668

　ところでこの道路沿いの少し先にも、ひなびたうどん・丼屋があったと思うが見当たらなかった。夜だったので、引き返してもう一度確認したが、見当たらない。なくなったのかな？

　あと、基山のリンダ亭（丸幸の斜め前）も閉まっていた。うどん屋ではないが、うどんを一度食べた記憶がある。（味は記憶にない）もしかしたら道路拡張のための一時閉店かもしれないが詳細不明。

　リンダ亭、原田にて移転新店舗を偶然発見。(2005/11/4)

　韓国土産、ドンウォン（동원）ラうどん（라우동）。ラーメンとうどんが一緒になった製品。韓国の飲食店のメニューにもあった。そういえば福岡周辺にも、「ラーどん」「チャンドン」「ドンチャン」など、ラーメンやチャンポンと組み合わせた料理を出す店は結構多い。パッケージの写真を見る限りは、普通のうどんっぽいが・・・。

　中身は半生タイプのパック麺に粉末スープ、フリーズドライの具。この麺が、ぜんっぜんほぐれない。箸でぐりぐりほぐそうとするがなかなか大変。保存用の酸のにおいも気になる。で、ほぐそうとしていると、ぼろぼろと麺が切れてくる。なんか、日本の昔の生めんタイプのようだ。かなりの不安がよぎる。

　お湯を切り、スープの袋を開けると思わず咳き込む。うわあ・・・唐辛子がすごい・・・。辛ラーメンのようないわゆる韓国ラーメンのスープなのか。韓国土産なんだからまあ当然だが、パッケージの写真からは想像できない。ますます不安がよぎる。

・・・・・辛い。うどんとしては細く、ラーメンとしては太い麺。そこそこ存在感はあるが、麺のうまさが無い。何より唐辛子と課長で舌も麻痺。ただ、強力なスープのおかげ（？）か、麺の酸味は気にならない。まあ、そんなにひどくは無いが、もう次はいいやという感じ。

珍しいうどんが食べたい方、ぜひ。お土産には、珍しいし楽しくてよいかも。

동원F&B
http://www.dw.co.kr/

　打合せが終わり、筑肥新道を帰る。いつもながらこの道の渋滞はいやになるなあ。ちょうど晩飯時だし、笹うどんに行ってみようか。

　かけうどん400円・・・。結構高め。で、丸天うどんを注文。こちらは520円。思い切り製麺所の湯で置き麺。ちょっとこの価格は強気だなあ・・・。

　ほどなくうどんが出てきた。おー香りがいい！！出汁と醤油の香りがぶわっと広がる。麺は歯茎でも余裕で切れるやわやわ麺だが、スープをよく含み、出汁を食べている感覚だ。こういう博多うどんもいいものだ。仕事振りからもかなり堅実まじめな印象が好印象だった。

笹うどん
福岡県福岡市中央区小笹３-１０-１
092-521-5060

　冷蔵庫のストックのうどんと韓国土産でいろんなうどんを作ってみました。

(1)香川の麺三という会社の半生うどんを使いました。

(2)まずは、ぶっかけで素の麺のうまさを味わい、調理の傾向と対策。おお、これはうまい。細うどん特有のつるつるとした食感とコシがとてもおいしい。

(3)ラードでうどんをいため、焼肉のタレで味付け。お土産のキムチを添える。ラードの油とタレの甘辛がキムチの辛さとさっぱり感とよく合う。

(4)韓国うどんの特徴だった韓国のりを、うどんにたっぷりまぶしてちょろっと醤油で味付け。これはうまい！！うーん、うどんにノリはマイブームになりそうだ。

(5)韓国のスーパーで売ってた中で一番高かったゴマ油。これをうどんにぴぴっとかけ、薄口醤油と塩で調整。昔、美味しんぼに乗っていた調理法。ちょっと、ごま油が主張しすぎか・・・ごま油を味わうならいいが、これじゃあうどんの味が消されてしまっているなあ。

うーー、腹一杯・・。

有限会社麺三
香川県仲多度郡満濃町大字吉野下1107-4

　△△の○○○○うどんへ向かうと、ココにもウエストが出来ている。すぐ近くで、しかもちょっと奥まっている○○○○うどんは厳しいだろうなあ・・・。

　で、きつねうどんを注文。するとすぐ戻ってきて、「すみません、きつねがありません」だって。・・・昼の13時前。仕込みの時間でもないし、この客の入りじゃあ、売り切れってわけもないよなあ・・・。まさか仕込み忘れ？それとも手間がかかるから・・・

　しょうがないので、前々より興味のあった「うどん入り肉ぞうすい」を頼んでみる。う〜ん、うどん長いなあ・・・これじゃあ、うどんとごはん別々にしか食べれないじゃんか・・。短いうどんが雑炊のアクセント程度に入っているものを想像していたが、これじゃあ、一緒にする意味がない。うどんも煮込みすぎでテロテロ・・。しょうがなく、先にうどんをすすり、残ったごはんを食べようとするが、こちらも食べごろは当の昔。しかも、汁が濃い。辛すぎる。濃縮スープのような感覚。しかも旨みがしつこい。生のネギが入っていれば少しはよさそうなものだが、煮込んだ玉ねぎのみ。すべてが悪い方へ向かって相乗効果を出している。

　結局残し、がっくりしながらレジへ行くとなんとも無愛想な対応。きつねがなかったお詫びはおろか、ひと言もしゃべらない。

・・・やる気がないならやめればいいのに。うどんを食べて、こんないやな気分になったのは初めてだ。おなじ○○○○うどんでも別の店は活気があって、非常に気持ちよく食事が出来た。同じチェーン店でも人によってこうも違うのか。人材、いや人財は大事だなあ・・・。

○○○○うどん△△店
福岡市西区

　旧中原町、みやき町の金比羅うどん。

　これって、大分駅前の通りにもあったよなあ・・・。検索すると、日田が本店の店と推測される。ああ、あの川沿いにあるやつかなあ？？日田が本店なら大分市内にあってもおかしくないが、今は市内にはないようだ。

　でてきたうどんはぷりぷり手打ち麺。やわらかくも、ぷつんとはじける感覚がとてもおいしい。ちょっと、麺の塩分が強くて気になる。

　しかし・・・これは讃岐うどんではないよなあ・・・。「こんぴら」は全国たくさんあるようだが、香川の「こんぴらさん」ではないのかなあ？ネットで調べると、うどん旅行の時、頂上まで登って苦しんだあの山は「金刀比羅」「琴平」らしい。でも元は「金比羅宮」らしい。自分の中では北九州市戸畑のが「金比羅山」だが、絶対違う。で、いろいろ調べると、徳島の鳴門線にも「金比羅前駅」がある。そういえば、鳴門うどんはもうちょっと細めながら、塩分強めのプリプリぷっつんとした麺だったよなあ・・・・。これか？？？

　うーーん、どこの金比羅だ？？？気になってしょうがない。

・・で、電話してみた。

　私 「すみません、金比羅ってどこですか？」
　おばちゃん 「ここは玉川店ですが・・・。」
　私 「いや、金比羅ってどういう意味ですか？」
　おばちゃん 「四国のこんぴらさんです。」
　私 「香川の？」
　おばちゃん 「はい」
　私 「でも、さぬきうどんじゃないですよねえ？」
　おばちゃん 「はあ・・・・。」
　私 「・・・・・。」
　おばちゃん 「・・・・。」
　私 「あ・・・、どうもありがとうございました。ガチャ」

と言うことらしいです。

金比羅うどん佐賀支店  （有）ドライブイン松尾
佐賀県三養基郡みやき町簑原１６４１−１２
0942-94-3739

　GoogleにGoogleローカルと言うのがあるのですが、これが便利。Google Maps API使ってうどんマップ作ろうと思ったけど、もういいや。

　地図をぐりぐり動かしてで「うどん」で検索するとあらすごい。プリントアウトして食べ歩きへどうぞ。

http://maps.google.co.jp/maps?q=%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93&sll=33.586846,130.402275&sspn=0.005193,0.005761&f=l&hl=ja

↑天神周辺だとこんな感じ。

↑なんか今日はご機嫌斜めです。まあ、BETAだから・・・(10/22)

　いつもは鳥栖本店だが、宿町のほうに行ってみる。本店からは1km位しか離れていない。ゆめタウン鳥栖店をはさんで久留米側が本店、筑紫野側が宿町店だ。

　こちらの方が店はこぎれい。あっちに無いメニュー、明太子丼セットを頼む。（ちょっと品名は微妙。明太子ご飯セットだったかもしれない）昆布、高菜は同じくとり放題だが、味が落ちる。特に昆布は味が抜けきって、味わいが無い。一風堂で見たような明太子ごはんも失敗。これだけ食べる分にはおいしいと思うのだが、舌が麻痺してうどんの微妙な味わいを消してしまう。ラーメンやちゃんぽんのようなこってり味には合うかもね。そういえば、すぐ近くに有名な明太子屋があるなあ・・・あそこの明太かな？？

　が、うどんだけに限れば、五分いや、今日のデキだったら勝っているかもしれない。本店より気持ち細めで上品なうどんはなかなかのもの。とてもおいしくいただきました。

　でも、あの白おにぎりと昆布・高菜食べたさにまた本店にいってしまうなあ・・・。スタンプカードもない、おにぎりも１個少ない、ランチセットも無い。やっぱお得感も無いなあ。やっぱみの屋は鳥栖本店か。

　そういえば、小麦冶、黒田藩を展開する昭和食品工業は昔、みの屋とウエストのフランチャイズ（？）も持っていたらしいです。

みの屋うどん 松藤（宿町店）
佐賀県鳥栖市宿町７２１-３１
0942-82-8221

　今日行った牧のうどん片江店、隣のココイチに嫌がらせのように「カレーうどん」のノボリがたくさん立っている。そういえば、最近どこのココイチもそうだなあ・・・。食べたことないけど、ここまで力入れているって事はうまいのか？？そういえば、数年前カレーうどん専門店も出したはずだなあ。

で、調べたらやはり新登場だった。
　http://www.ichibanya.co.jp/menu/gentei1.html
　カレーうどん　650円
　おすすめセット　820円
　10/16〜1/15　限定メニュー。

　割とうまそう。でもちょっと高いなあ・・・あと、シメジは嫌いなんだよね。気が向いたら食べよう。しかし、季節マーケッティングﾞ的には2月くらいまで大丈夫じゃないかなあ？

株式会社壱番屋（カレーハウスCoCo壱番屋）
http://www.ichibanya.co.jp/

　長州へ行こうかなと九大の角を曲がる。が、そういえばこの通りにはうどん屋があったかなとふと疑問に思い、そのままスルー。

　結局島廻り橋の黒田屋まで道沿いには見つからず。で、また角を曲がる。結局七隈の牧のうどんへ。肉うどんに卵入りを注文。

　おお？？これは！！！今まででこんな状態のいい麺は記憶にないぞ？？ぷつんをはじけ、滑らかな食感はとてもいい。

　・・・が、食べ続けるにつれ・・ああ、やっぱりいつもの牧のか・・・。賞味期限が短い・・・・。やっぱいい状態で食べきれるセットがちょうどいいや。

牧のうどん 片江店
福岡県福岡市城南区片江４-１-２０
092-863-5326

　一度行ってみたかった大丸地下の稲庭うどんに行ってみたが、ソフトバンク応援セールでものすごい人。こりゃあたまらんと、博多さぬきうどんへ。

　あれ？？？値上がりしてないかい？いつからだろう？？ずいぶんご無沙汰だからなあ・・・。で、はじめてざるうどんを注文してみる。注文後茹でてくれるのがやっぱりうれしい。でてきたうどんもうまそうだ。

　・・・が、うわ〜食いにくい。長くてつゆにつけにくい。普通こういうときは器のふちで親指を使って切るもんだが麺にパワーがありすぎて切れない。テーブルにごぼしたりと散々だった。

　麺はパワーがあり、粉のうまさを感じる。つゆもいりこがいい加減に聞いておいしく、麺とのバランスもいい。それだけにこの食べづらさが残念だ。

博多さぬきうどん渡辺通店
福岡県福岡市中央区渡辺通５-１３-３
092-713-7972

　鳥栖店には2回ほど行ったことがあるが、ここは初めて。丸天うどんを注文。ごぼうの細切りの入った丸天はボリュームもあり、とてもおいしい。麺もくにゅっとした感触と、ぷつんと切れる感覚がなんともたのしい。スープもすっきり系で、麺や具をかげでそっと支える。

　が・・・・全体的にヌルい。食べ終わるころにはすっかりさめきっている。もしかすると丸天を暖めてなかったのかもしれないな。なんだか、食べ終わった後の充実感がない。悪くないスープだとは思うが、飲もうと言う気にはならない。ぬるいせいもあると思うが、かなり残した。あと、一番気になったのが店員のやる気のなさ。けだるさ。確かに閉店直前だったがあれはないと思う。


　その後の帰り道、麦野でウエストのカレーが目に留まる。そういえば一度は行ってみたいと思っていた。どうもうどんで満足できなかったので、ついついカレーを一杯。

　まあ、カレーの味は普通だが、なんと皿が温まっていた！！！チェーン店ながらこの辺の気配りがウエストの愛を感じてしまう。ぬるいうどんの後だけになおさらそう感じた。

大右衛門うどん青山店
福岡県太宰府市青山２-２５-１
092-921-3858

　韓国ではあちこちで見かけるキンパブのお店。さっき調べたら350店あるようだ。一人でも気軽に入れるファーストフードのお店といったところ。

　メニューはキンパブにラーメンはじめ、オデンやトッポギなどの屋台メニューもある。ビビンバ、チゲなど代表的な庶民的料理もほとんどある。しかもどれも安い。一番高いスペシャル定食（トンカツ・麺？・キンパブ）で4500ウォン。気軽に安く、いろんな味が楽しめるのはいい。ガイドブックに乗っている高級レストランより、よっぽど気が利いている。

うどんメニューも
　　うどん　2000ウォン
　　ラうどん？　2000ウォン
　　鍋（焼き？）うどん　2500ウォン
と3種類ある。ラうどんとはスーパにも売っていたが、ラーメンとうどんが合わさったものらしい。
http://www.kimbabchunkuk.co.kr/sub/sub4_2.html
↑この写真が鍋焼きうどんっぽい。値段はこの店より高く表示しているようだ。地域によって違うのかな。

　今日のところはノーマルなうどんを頼む。前のお店同様、ノリと天玉がどっさり。ちらほら見えるネギ（ワケギ？）やパプリカはフリーズドライっぽい。スープも日本のインスタントワカメスープの味。明らかにインスタント。麺の感触は日本の真空パックうどんの感じ。冷凍麺ではないようだ。

　でもこれがまたなぜかうまい。いろんな薬味とスープが複雑な味を作っている。薄く切って入れられた玉ねぎの甘さも香辛料を感じるスープになかなか面白いアクセント。洋風でも、和風でもない、これが韓国うどんというやつか・・・。2000ウォン、安すぎ。しかもカクトゥギとタクアンもついてくる。キンパブと一緒に食えば3500ウォンで腹いっぱい。大満足だ。

　この店は、伝票に注文数を書き入れておばちゃんに渡す牧のスタイル。だから、ハングル読めないと注文できないかもしれないですが、うどんといえば間違いなく通じます。吉野家感覚でぶらっと立ち寄ってみるといいでしょう。350店舗あるそうなのでソウルでも釜山でもたくさんあると思います。

김밥천국 남포점（キンパブ天国 南浦店）
国際市場とチャガルチ市場の間くらい。
243-1100
http://www.kimbabchunkuk.co.kr/

　釜山一の繁華街、南浦洞（남포동）。地下鉄の南浦洞駅（7番出口）から釜山観光ホテルの方向へ。コンビニのある角を右に曲がり50ｍ程度です。徒歩3分ほど。完全な飛び込みで行ったため、ガイドブックに載っているわけでもなく、詳しい住所等分かりません。

　オレンジベースに漢字で「味」と書いているので分かりやすいかと思います。中は夫婦らしき、アジョッシ、アジュンマが2人でやっているこじんまりとしたカウンターの店。日本の小料理屋風。周辺の店もそうだが、日本人観光客はかなり意識されている。メニューも日本語がかいてあり、日本のお酒も置いてある。

　「うどん（우동）」と「おでん（오뎅）」を注文。わざわざ韓国まで来て頼むメニューではないかもしれないが、この2つは完全に韓国に根付き、韓国でそのままの発音で通じる日本食メニュー。興味が沸くと私は思うのですが、同行者には変人扱いされます。・・・されました。

　注文後、なべにペットボトルの濃縮うどんスープと推測されるものを客の目の前で迷い無く投入・・・・。まあ、ラーメン頼んだらデフォルトででインスタントラーメンが出てくる国ですから・・・。さらに、奥から出してきた麺は・・・おお！！！冷凍麺じゃないですか！！！韓国にも冷凍麺があるんだ！！（次の日スーパーでも確認）別湯でとかじゃなく、同じ鍋にそのまま投入・・・。

　出てきたうどんは、天玉とノリが一杯。うどんがみえません。基本は素うどんですが、薬味系の具がいろいろ入ってます。（店内が薄暗くて写真の状態が悪く申し訳ないです）具・薬味はノリ、春菊、エノキ、ゴマ、天玉、かまぼこなど。スープはしょうゆ海鮮系。日本の出汁とはちょっとちがう。なにより、この大量に入っている海苔の風味の主張が強い。

　しかしこれが、結構うまい！！！冷凍麺の感じは日本と同じでクニュクニュのでんぷん麺っぽい感触。うどんの出汁というよりはスープのようなこの汁と、結構よくあう。同じ鍋で解凍したのもそこまで気にならない。食べ進めるにつれ、膨らんでいく天玉がちょっとあれだが、全体的にバランスがとれ、とてもおいしい。これが「韓国のうどん」だ！！という感じ。なによりこれで3000ウォン。まあ、これより安い店は日本にも腐るほどあるが、味が複雑なので満足感があります。

　おでんもおいしい。テンプラや大根は日本と同じ感じですが、珍しいところでは巾着にもちでは無くハルサメがはいったタネがスープを良くすっておいしかったです。

　一応韓国語を少ししゃべれるので、食べながらお話したのですが、とても感じのいい人でした。日本語は少ししかできないようですが、応対は問題ないと思いますし、メニューも日本語がついていますし、おすすめです。もちろん、韓国料理のメニューもあります。

味
釜山市中区東光洞（？）

　10/16〜10/17で韓国釜山に行ってきました。

　韓国はうどん（우동）が通じる国。そんな韓国でうどん事情を探ってきました。街中にも「うどん」と言う日本語の看板や「우동」というハングルの看板がわりと見られました。ホテルのルームサービスにもうどんがあり、地下鉄の駅の立ち食い処にもうどんがありました。カップ麺や冷凍麺など、普通にコンビニやスーパーでもうどんを手に入れることが出来ます。

　麺はコシのある機械打ちが主流のよう。街中では2000ウォン〜4000ウォンの間の価格帯。手ごろな値段です。実際食べた店では冷凍麺やパック麺が使われていました。スープはインスタントぽいです。和風の出汁ではなく、鶏がら系海鮮系な感じ。日本で売っているインスタントのワカメスープの味に近い味だと思いました。
　また、ノリ、天玉がどっさりかかり、春菊やネギなど、薬味系の具が結構たくさん入っています。うどん以外にもキムチ、タクアンなど、小皿がいろいろついてくるのも韓国ならでは。

　実際に食べてみたら、想像以上にうまかったです。インスタントスープうどんと言う感じですが、全体のバランスがしっかりしており、結構おいしい。なによりリーズナブル。お店での実食の詳しいレポートはまた後ほど。

　インスタントも普通のカップ麺タイプが850ウォン（1種類しかなかった）、真空パックタイプのスープ付うどんが１食750ウォン〜1600ウォン。冷凍うどんもありましたが、価格は見忘れました。

　結局、現地で２食食べ、お土産でも７種類買ってきました。お土産も週１くらいのペースで少しずつ食べていきます。お楽しみに。

　お昼、よく行く定食屋さんでカツ丼を頼んだら味噌汁の代わりにうどんがついてきた。「あれ？頼んだのセットじゃないけど・・・」とおばちゃんに言うと、「食べて食べて」という。単純に間違えたのか、サービスのつもりなのか？？

　申し訳ないけど、ここのうどんおいしくないんだよね・・・。だからいつもセットにはしないんだけど。（定食屋としては評価している）

　実はこの店、すぐ隣に某うどんチェーン店が建設中。危機感を持っているのは間違いない。固定客確保のための常連向けサービスなのかなあ・・・

　ウエスト、小麦冶などが今、開店ラッシュだ。うどん屋が増え、競争が増えるのはいいことだが、まじめに細々やっているうどん屋や他の飲食店に影響を及ぼす影響は懸念がある。

　明日から韓国に行ってきます。実は韓国は「ウドン（우동）」が通じる国。実は韓国の「ウドン」や「ククス」はまだ食べたことが無いのです。「コンククス」は自分で作って食べたことがあるが、あれはそうめんだったもんなあ・・。一泊二日なので時間は無いですが、「ウドン」「ククス」をぜひ食べてレポートしたいと思います。

　長崎皿うどん・・・・。とりあえずうどんか？？？

　久しく行ってないリンガーハット。新人の研修段階のマズイ料理を出されて以来、遠のいた。人の晩飯を実習に使わないでくれ。が、エビ餃子とか言うものがやたらうまそうで、久々立ち寄る。

　で、パリパリ麺の皿うどんとエビ餃子のセットを注文。昔はこのパリパリ皿うどんが大嫌いだった。子供のころは食うのも遅いから、麺がべちゃべちゃになってとてもイヤだった。

　見た目は割とうまそうだ。が、キャベツもモヤシもシナシナ。湯で野菜のようだ。うーん、味も濃いなあ・・・。

　「長崎皿うどんはソースをかけて、味が完成する。」
　西新のあっちゃん亭の大将にそう教わった。引っ越す前は週一ペースで行っ　ていたが、最近は2年に1度くらいか。でも、顔を覚えていてくれるのがうれしい。だからあっちゃん亭の皿うどんは味が薄い。あの薄味に慣れるとリンガーはつらい。さすがに長崎人でないので、ソースには若干違和感があるがそれなりにうまい。ここの皿うどんはソースかけたら塩辛くて食えない。

　心惹かれたエビ餃子もエビ団子かまぼこを餃子の皮でつつんだような感じだ。

　まあ、この値段でいろいろ言うのも野暮か。（すでにいろいろ言っているがｗ）

　しかし最近やたらと改装中のリンガーハットが目に付くなあ。

リンガーハット 福岡二日市店
福岡県筑紫野市武蔵３-２-１
092-922-9204

　スーパーで夏向け商品処分の３割引のワゴンセール。

　五木の半生麺。細身なので湯で時間が短いのはうれしい。パッケージには４分と書いていたが３分がちょうどいい感じだった。まあ、お好みで。

　レタスに湯でキャベツ、自家製出汁巻きタマゴを乗せて、ぶっかけうどんをサラダ感覚でいただく。緑、黄色と来たら赤もほしいところだが、トマトがは無かったのでカクトゥギをのせる。いい味のアクセントにもなった。

　う〜ん、ちょっと具沢山にしすぎたか・・・ぶっかけは、ずずず〜〜〜と一気にすするのが醍醐味。ちょっと具が邪魔。

　全部たいらげた後、あまっていた麺を投入し、純粋に麺とつゆを楽しむ。う〜ん、具沢山もいいけど、やっぱりこのシンプルさがうどんの真骨頂だな。

　おいしくいただきました。

五木食品株式会社
熊本県下益城郡城南町坂野945
0964-28-7000
http://www.infobears.ne.jp/ituki/

ここ数日調子が悪い。頭が痛く、体が重い。

・・・やさしいうどんが食べたい。だったら当然福田家へ。

　あ〜、ほっとする味だ。持ち上げても切れることなく、弾力も保ち、でも口の中では出汁を含んだ麺のうまさがひろがる。やわ系うどんとしてはかなり、おいしい。スープもすっきりといやみもとげもない、本当に落ち着いた味。ねぎもネギのよさを引き出す丁寧な切り方。

満足感とやすらぎを与えてくれる。

　実はここは、卵丼、カツ丼がとてもおいしい。福岡では一番だと思う。ただ、うす味なので、甘辛のがつんとしたカツ丼が好みの人には合わないかな。さすがに今日は体調が悪いのでうどんだけにしておいた。

　最近行くたびに定休日だったので久々だったがやっぱりおいしい。

福田家
福岡県福岡市早良区干隈３-３０-７
092-863-2283

着々と増えていく小麦冶

　10月下旬　鳥栖店オープン予定
　11月中旬　橋本店オープン予定

　スーパーで見つけた真空パックタイプの生麺タイプ袋麺。

　いやいや、これはうまいです。とても50円チョットのうどんとは思えません。コシもなにもない麺にすっきりスープ、俗に言う博多うどんですが、こういう味も全然アリ。

　最近はどうしても手軽さとおいしさで家では冷凍麺に走ってしまうが、コシや手打ちとかばかりにこだわらず、こういう味も忘れないでいきたい。

　うどんとひと言で済ませるのがおこがましいほど、いろいろなタイプ、味わいがあるのがうどんの面白さですね。

高森興産株式会社
熊本県荒尾市増永2800-2
0968-64-1111

　これは懐かしい。小学校のころは良く食べたものだ。（うどんがあったかは覚えていない）こういうブログをやっている以上、こういうネタ物もたまにはあったほうが楽しいかな。

　あまり期待してなかったが予想以上にいい。麺のコシは今ひとつだし、うどんとしてはどうかと思うが、おやつと考えれば全然おいしい。やっぱ、カップめんはこのぐらいの量をおやつ感覚で食べるのがちょうどいいかも。

　大昔、お小遣いが週50円。で、このベビースターがスーパーで55円だった。6,7歳くらいの時、なぜか5円足りないのに商品もってレジに並んでレジの人を困らせていると後ろの赤の他人のおばちゃんが5円を出してくれた。なぜかやたらと覚えている。いい思い出だ。

おやつカンパニー
http://www.oyatsu.co.jp/

25時間でおなじみの黒田屋。
14:00〜18:00にうどん100円サービスをやっていたが、
9月30日で終了した模様。

さすがに大盤振る舞いしすぎたか・・・・

　これで440円。うーん相変わらず安い。ボリュームもある。しかしやっぱりこのヌメリは苦手だなあ・・・。まあ、好みの問題なんだろうが・・・

　で、かつみ屋ヘビーローテーション時に編み出したぬめり取り法を試す。うどんを箸でつかみ、押さえながらずずっと吸い込む。すると割り箸の角でヌメリが取れておいしくいただけるのだ。かつみ屋はコシもあり、少し平麺だったからばっちりハマったが、やっぱり小麦冶の丸い麺にはチョット難しい。

　でも、かなり良くなった。おいしいおいしい。

小麦冶 原田店
福岡県筑紫野市原田1丁目1-1
092-919-8880