福岡うどん どっとこむ

　月末。現金取引のお客様のところへ集金途中に立ち寄る。

　今から集金だと思うと気が大きくなり(?)、豪勢に肉卵ごぼう天わかめ入りのスタミナうどんを注文。といっても390円という驚異的な安さなのですが・・・。

　・・で、わかめを抜いてもらうのを忘れていた。わかめ自体は大好きだが、うどんに入るとどうも気にいらない。風味が出汁に勝っちゃうし、塩分が強くなってしまう。ま、たまにはいいか。

　麺はいつになく、食感もよくぬめりも少ない。うんうん、上出来。なかなかいいタイミングだったようだ。それとも、やはり小麦冶も進化を続けているのか？

　で、食べながら気が付いたことだが、かき揚げうどんがなくなっている。伝票には項目があるので、最近のことだとは思います。まあ、ここのかき揚げはそんなにうまくはなかったし、いいや。

小麦冶 橋本店
福岡県福岡市西区橋本2丁目1220-1
092-812-6950

　久しぶりの手打ちうどん。１年以上ぶり。

　生地を薄く延ばし、打ち粉を少なめにして軽くくっつくようにして伸ばす。こうしてパイ生地状に重なった、４重層うどん。手抜きしてパスタマシンで切り出す。

　さっと茹で上げ水でしめ、市販つゆと、しょうがおろし、いりごまでいただく。

　きしめん風のぴろぴろうどんの食感が食べるたびに口で踊る。くっついた部分が口の中でほぐれ、楽しい食感！

　・・・というのをイメージしていたのですが、ぴろぴろ部分はやわすぎ。くっついたところはほぐれず硬い。つゆも讃岐風じゃなく、甘みのきいたものがあう気がする。

　う〜ん、失敗作。くっつかせ具合を要検討です。

　最近コンビニで売っているインスタント、金のたまごうどん。略して・・・・・・はいけません。

　そういえば、冷やしには自分も使ったことがあるが、玉子焼きを温麺の具にするというのはありそうでない。

　ちょっと興味津々。

　ラーメン屋さんがプロデュースしたうどんということで、油の味のきつい、ラーメンっぽいスープ。まあ、おもしろい。

　たまごはいわゆるフリーズドライで、食感も風味がたまごっぽくない。

　でも、そんなにうまいわけでもないが、新しい何かを感じる一杯でした。

東洋水産
http://www.maruchan.co.jp/

　前日からの徹夜明け、やたら冷え込む夜明け前。ぽてぽて麺であったまろということで、家に戻る途中で黒田屋に寄る。これまたこんな時間に開いててありがたい。

　朝6時前、この時間にもかかわらず、前日よりの飲み客が結構いて、お酒のにおいとタバコのにおいが結構きつい。

　で、きつねうどん。きつねが冷凍庫臭い・・・。これはいかん。

　体は温まったが、後味が悪い・・・。

黒田屋 干隈店
福岡県福岡市城南区干隈2丁目66-26
092-801-7885

　この日もこの日で朝から仕事、で、そのまま徹夜へ突入。で、その前に腹ごしらえへ行こうということに。
　お客さんの事務所の近くの黒田藩へ。こんな時間でもしっかり開いてます。ありがたい。真夜中だが、大通り沿いということもあってなかなかの人の入り。

　黒田藩はかけうどんが一番好き。

　うどん定食は、かけうどんにかしわおにぎりが付いたと記憶していましたが、この日は茶碗に入っていました。構成が変わったのか、それとも店によって違うのかな？

　ご馳走様でした。

黒田藩 日赤前店
福岡県福岡市南区大楠1丁目33-21
092-523-0397

　牧のうどんで細めん。

　いつもはあまりない待ち時間。店内をいつも以上に観察していると、店員さんの動きのよさ、仕事振りにふと感心させられる。

　で、細めん。うまい！！

　湯で加減もぴしゃりで、細さ加減も自分好み。しかも、美しい。からからネギと、ま緑わさびさえ気にしなければ、これはなかなかの出来。表メニューにしないのはやはり手間がかかるからか。

　でもやっぱり薬味も大事だよなあ・・・

牧のうどん 早良店
福岡県福岡市早良区重留2丁目16-25
092-804-1151

　大名の好房が弟さん、こちら白金のお店、巧房がお兄さんのお店らしい。シャッターが常に半分閉まっており、これが看板代わりとか。

　さて、広島風お好み焼きのうどん入り。前よりはおいしいが、やっぱりなんかちがう。

　前回は気が付かなかったが、どうやら麺はケチャップであえているようだ。そのせいか味に広がりが出ている反面、香ばしさに欠け、どうも安っぽい味になっている気がするのだが・・。

　そば入りのほうは香ばしく、おいしかったです。
　また、キムチやチャンジャが相当にうまいのがお気に入り。

お好み焼巧房白金店
福岡市中央区白金2-15-47
092-523-7728

　今日はアクロスでお仕事。終了後に近所の因幡うどんで遅めの昼食。気分は丸天うどんだったが、梅あおさうどんなるものが気になって注文。

　・・・塩辛い

　出汁のうまさをぷよぷよ麺で味わうのが因幡のうまさだが、香りの薄いあおさに既製品っぽい梅干で塩分の強さしか感じず、麺が中途半端に複雑な味を受け止められていない。

　・・・丸天うどんにしとけばよかった。

因幡うどん 本店
福岡県福岡市中央区天神1-10-5第2明星ビルB1
092-721-6051

　今日は夜明け前から仕事。
　で、７時半にひと段落。９時までしばらく時間が空く。

　が、駐車場は１回700円のところに停めたから、もったいなくてあまり遠くへもいけない。時間も時間だし、その辺の店は開いてないだろう・・・。

　コンビニでおにぎりでも買うか・・・

　で、コンビニを求めて歩いていくと、吉塚駅前まで来てしまった。ん？もしかして駅うどんがあるんじゃないか？吉塚駅は利用したことがないので、良く分からない。

　で・・中に入ると、あったあった。

　・・が、８時開店と書いてある。まだ7時50分。ぼけっと待つが、時間が経たない。待ちきれず、５分前だが突入。問題なかった。

　仕込んでなかったのでたまたま揚げたてなのか、毎回揚げたてなのかは不明だが、コロモ少なめで野菜の甘みが出てかき揚げは上出来。今はなき、原ダイエーのうどん屋を思い出させる。

　スープはたっぷり。麺がえらく表面つるつるなのでスープが絡まず、ちょっと薄いかなと思ったが、食べていればまあ、慣れてちょうどいい。

　ところでこの店、検索しても出てきません。まだ新しそうですが、そのせい？厨房が奥の焼き鳥屋とつながっている気がしましたが、この焼き鳥屋はＪＲ九州系列のようなので、このうどん屋もそうなのかな？

えびすや
福岡県福岡市博多区吉塚本町13番28号　JR吉塚駅構内

　土曜日はウエストがお得〜ということで行ってみると、ちょうどキャンペーンの初日でした。

　3月18日〜3月26日、41周年春の感謝祭とのこと。ぶっかけうどんなど4種が390円、肉ごぼううどんなど3種が490円。他にも肉海老天うどん620円、新作みぞれうどんなど約2割ほど安いです。

　で、今日はごぼう天うどん290円、ウエストカード使用10％OFFで261円。

　安・・・。

　ごぼう天に関してはあげ置きなので香ばしさや軽さが足りないが、この値段なら文句はいえまい。

　ところで、ここ鶴田店は24時間じゃないんですね。ウエストは24時間がデフォかと思ってました。

ウエスト 鶴田店
福岡県福岡市南区鶴田2丁目235-6
092-567-0130

　以前より、気になりつつ未食だった細麺を試す。細麺は細麺でも超極細。冷麦に近い。茹でたて麺は腰があり、つるつる感がたまらない。これからの季節、ますますうまいだろう。

　鳥栖のかつみ屋の冷麦もこんな感じの極細切麦でかなりうまかったが、確かなくなったんじゃなかったかな？こちらはざる仕立てなので冷麦と違って水っぽさがなく、さらにうまい。

　うどんなのに蕎麦湯も出してくれてちょっと得した気分。

麺処まるなか
福岡県筑紫郡那珂川町大字西畑904-1
092-952-1544

　棚入れ替えで半額セールの八穀うどんを試す。25円は安い。もちきび、ゴマ、玄米など8種の穀物がブレンドされた麺だという。

　白菜、にら、もらし、一口餃子、豆腐など、適当に放り込み、テンジャンチゲ風煮込みうどんに仕立てる。

　クセがある麺かと予想したが、そうでもない。濃厚な味がベースなだけに混ぜ込まれた八穀は大胆には主張されなかった。が、普通の麺だと完全に調味料に負けていただろう。煮込んでも思ったほどへなへなにならず、いい感じです。

八穀ゆでうどん使用
高矢製麺株式会社
福岡県行橋市大字今井字文久3212-1

　ハローデイで138円という破格値で売っていたごんぶとを大人買い。

　年度末攻勢で忙しく、なかなかいろいろ食べ歩く暇がないので、作業の合間にこれを食べる。厚めの揚げはやわらかくレトルトっぽさも少なく上出来。

　忙しいときには重宝です。

日清食品
http://www.nissinfoods.co.jp/

　うどん帝国鳥栖の一角、めん吉へ。巷で話題の静香うどんを食べに来たのです。荒川静香選手のトリノ金メダルを記念して作られためん吉ご主人の創作うどんだとか。

　その「静香うどん」を頼むと、新聞で見たんですか？このファイルに過去の作品が載ってますよ〜とにこにこ顔でご主人が応対。まあ、ネットでAsahi.comの記事見て来たのは事実なんだけど、いちおう4,5回目の来店なもんで、結構過去のは知っていたりする。とりあえず愛想笑い。

　でも、本当にお客を楽しませようという気持ちはびんびんに伝わってくる。うどんへの愛、食のエンターティナーです。

　ところでオリンピック期間中は仕事のピークでほとんど記憶がない。いなばうな〜？？？ってのも最近知りました。てなもんで、解説がないとこの作品の理解に苦しむ。玉子が金メダルで鶏肉がトリノ、変な形の丸天がいなばうあ〜でかまぼこがスケート靴だとか。

　まあ、見た目は置いといて、もともとのベースがしっかりしているので、うどんはとてもおいしい。いかにも手打ちという感じの太さがまばらなうどんが、、一口ごとに食感を変化させ飽させない。しいたけの甘み（？）がきいたスープもおいしいが、ちょっと塩分濃いかな？全部は飲めない。

　でもこれで390円はお得です。

　そういえば某巨大匿名掲示板で、鳥栖に牧の進出の噂を見ました。うどん帝国鳥栖がますます楽しみです。ちなみに昼は鳥栖の小麦冶できつねうどんを食いましたが、こちらはなんだか味が薄い気がしました。

めん吉純手打うどん
佐賀県鳥栖市神辺町87
0942-82-1087

いそがしくて、すみません。
きちんと更新されている方々を尊敬します。

最近食べたうどんです。

▽あごだしうどん　すがきや(半生インスタント）
　スッキリした味だが物足りなさも。
▽ミニ冷やしごぼう天うどん(半熟玉子付）　セブンイレブン(コンビニ）
　このカリカリゴボ天は冷やしうどんにあう。
▽玉ねぎ天うどん　かかしうどん（北九州市八幡東区)
　仕事で寄ったついでに両親と実家近くでうどん。
　普通盛でも半端じゃない量。少な目に頼む方がいいです。
▽どん兵衛　地中海風海鮮うどん(インスタント）
　オリンピック時の企画モノ。
　しゃれたちゃんぽんうどんといった感じ。
▽肉玉（うどん入り）　巧房（福岡市中央区・広島風お好み焼き)
　広島焼きのうどん入りは初めて食べたがそばの方がうまいかなあ・・
　ちょっとソースが甘すぎるかな。大名の好房の姉妹(兄弟）店。
▽カレーうどん定　めしや丼(福岡市早良区）
　ごはんのおかずに特化されたカレーうどん。
　具沢山で飯が進む。コロッケがうれしい。
▽きつねうどん　基山パーキング上り(佐賀県基山町)
　レトルトっぽい具がイマイチ。
▽鳥南うどん　まるなか（福岡県那珂川町）
　顔を覚えられている店のひとつ。
　職人肌の控えめなご主人と人当たりのいい奥さんのコンビが好印象。
　最近この店では、そばばかり食ってて未紹介でした。
▽牛丼定食　みの屋鳥栖本店（佐賀県鳥栖市）
　定番です。
▽かき揚げ丼セット　かつみ屋（佐賀県鳥栖市）
　最近でかい揚げ物がつらい・・・・