福岡うどん どっとこむ

　今日はうどんでなく、そばです。特別にご紹介します。これは「蕎麦」ではありません。小麦粉をベースに作られた「小麦冶そば」です。

　見た目は普通のざるそば。食感・味はまさに蕎麦。ライ麦と小豆でこの風味を表現しているんだとか。ゆえに蕎麦アレルギーも人でも安心して食べられるそば。蕎麦アレルギーの人は、うどん屋にもなかなか入れないといいます。ゆで湯だけでなく、製麺所での混入もありえるからだそうです。実際、サラリーマン時代の同僚に蕎麦アレルギーの人がいて、台湾ラーメンの麺に少量混ざっていた蕎麦粉で大変な目にあっていました。

　そんな人たちにも蕎麦のおいしさをという心意気、心配り。そして、今までどおりおいしいうどんも食べてもらいたい。いいじゃないですか。

　香りこそとても本物には及びませんが、味や食感はなかなかのものです。

小麦冶 鳥栖店
佐賀県鳥栖市元町1350-1
0942-85-0870