福岡うどん どっとこむ

　5月17日にオープンした大分のチェーン店の福岡1号店。福岡が牧の、北九州が資さんなら、大分は鳴門！（本当か？？）
　大学時代、この量と安さに大分市賀来の鳴門うどんに原チャリ飛ばしてよく通っていたものだ。

　ひさびさの鳴門うどん。大き目の丼にこの量、懐かしい。

　が、こんな味だったか？？麺の行儀が良すぎる。もっと荒々しさと太さ、いい意味での不揃い感があったはずだが・・・。均一に整った気持ち細麺はこの量だとどうしても飽きが来る。麺の塩分も感じなくなった。

　洗練されたといえば、聞こえはいいが、少しがっかり。シングルなら違和感なくおいしく食べられると思う。スープも肉入りを頼んだせいか、切れがない。

　学生時代はダブル＋丼が定番だった。まあ、このぐらいはいけるだろうと、この日頼んだのはうどん単品のダブル。プラス90円で親子丼はやはり脅威の安さだが、ここは自重。

　が・・・こんなに多かったか？？？どうにか食いきったが、苦しい・・・。

　学生時代でもトリプル＋丼となるとさすがに一度しか経験がないが、ここまで食えなくなっているとは・・・内臓脂肪で胃が膨らまないんだろうか？

鳴門うどん　筑紫野店

　歯が痛い。
　まともに飯が食えません。

　うどんなら大丈夫だと思ったんですが、冷凍うどんの弾力には前歯が必要不可欠ということがわかりました。

　この日はうちだ屋系の特徴のいつものうまみたっぷりすぎる出汁よりは若干さっぱりと感じました。以前は店中に天然だし、産地はここ！見たいな紙が張ってあったのですが、なくなっていました。変わったのかもしれません。

　しかし、ここのかしわ飯はおいしいなあ・・・。奥歯だけで食えるし（泣）

　そういえばちょっと先のうちだ屋に花輪がいっぱい飾っていましたが、何でしょう？改装でもしたのかな？

　というわけで、歯痛のため、サボり気味になりそうです。やわやわ系なら大丈夫かな？

めん勝白水店
福岡県春日市大字上白水247
092-581-7881

　以前より、気になりつつ未食だった細麺を試す。細麺は細麺でも超極細。冷麦に近い。茹でたて麺は腰があり、つるつる感がたまらない。これからの季節、ますますうまいだろう。

　鳥栖のかつみ屋の冷麦もこんな感じの極細切麦でかなりうまかったが、確かなくなったんじゃなかったかな？こちらはざる仕立てなので冷麦と違って水っぽさがなく、さらにうまい。

　うどんなのに蕎麦湯も出してくれてちょっと得した気分。

麺処まるなか
福岡県筑紫郡那珂川町大字西畑904-1
092-952-1544

　だいぶ出遅れたが、牧のの新メニュー鴨うどんにチャレンジ。

　表面に浮くアクと油が非常に気になる・・・。う〜ん、ちょっと苦手だ。ネギも入れて煮込んでほしかったなあ・・・もうちょっと丁寧な仕事がほしい。

　7,8年ぶりに固麺を頼んだが、これもちょっと・・・。

牧のうどん 大野城店
092-921-2050
福岡県太宰府市大字向佐野364-1

　去年の暮れ、うちだ屋の新形態かと予想した新規店だが、やはり、うちだ屋系列だった。珍しい鍋焼きうどん専門店。元気屋と思っていたが、今見ると、レシートには「お元気屋」とある・・・お元気屋？？？

　特殊なものをのぞくとすべて、小さめの土鍋に入ってくる。ただ、土鍋うどんと称しているし、直火の形跡も無いので鍋焼きではないかもしれない。まあ、近頃は100円ショップにも土鍋があるくらいなので、什器としても高くはないだろうが、なんとなく豪華に見えるから不思議だ。値段は普通と同じくらいなので気持ち的な満足感がある。ミックスベジタブルのかき揚げにはあんぐりだったが、グリンピースがほくほくとして意外に悪くなかった。

　他のうちだ屋系列に比べると、食べ始め気持ちあっさりの気がするが、最後はやはり濃すぎる感が残る。最後まであつあつで食べられ、かつ麺も弱くならないのはいい。煮込んであるせいか他系列より冷凍っぽさも少ない。
　また、鍋うどんなので、取り皿が付いてくる。たまにゆず胡椒をまぶすとおいしい。普段はゆず胡椒を入れると出汁の風味が楽しめなくなるのであまり入れないが、これだとちょっとずつ自由にたのしめるのはいい。

　プラス100円でご飯と小鉢がつき、500円ちょっとで死ぬほど腹いっぱいになるが、すべて、鍋うどんなので、丼などとのセットが単品×２になってしまうのは、残念。ミニうどんやミニ丼があるとうれしいかも。うどんは普通のうまさだが、禁煙席やお茶など細かい気遣いが好印象だった。

居食処お元気屋
092-926-8710
福岡県筑紫野市原田3丁目8-9

　この店は2,3年ぶりの2回目。前回は大雪の記憶とマズイ具の印象しかなかった。

　入り口に「今日の昼定食」の見本。もう夜の7時だけど・・・。（メニューを見たらどうやら昼夜共通らしいが。）

　で、店内に入ると、最近感じた空気が・・・・。レジの周りに積み上げられた漬物、ペットボトルのつゆ。ん？？そしてメニュー中の1品が目に留まる。これは・・・あの店とあの店がふと思い浮かぶ。

　・・・そして、来たうどんをひとすすり。確信に変わる。このうどんは今月食べたぞ・・・この旨みの強すぎるスープと冷凍麺。間違いない。そして帰り際、並んでいる商品の製造元を見て確定。うちだ屋だ。

　あの店頭のディスプレイの今回注文した定食は麺勝にある定食と同じ。あの漬物とつゆの販売もうちだ屋、麺勝共に見られる。あのひなびたカウンターは10年位前あった百道の店を思い出させる。スープも麺も具もほぼ同じ。両者と違うと言えば・・・漬物取り放題がないくらいか。

・・・うちだ屋は３形態あったのか・・・。知らなかった。

　定食・セット・丼など何でもありでちょっとファミリー志向のうちだ屋。
　セットや丼と一緒に安くボリュームたっぷりの万福うどん。
　セルフで安く手軽にうどんの麺勝。

こんな３段階だと思うが、万福うどんのポジションは今ひとつはっきりしない。だが、アジフライはうまかった。コストパフォーマンスはそこそこいいなあ。

　今日はひとつ勉強になった。ところでMapFanの地図にはうちだ屋としっかり書いている。Yahoo電話帳にもうちだ屋万福うどん筑紫野店 としっかり書いてある。なるほど・・・。

うちだ屋 万福うどん筑紫野店
福岡県筑紫野市永岡１０４１-１
092-925-8668

　ところでこの道路沿いの少し先にも、ひなびたうどん・丼屋があったと思うが見当たらなかった。夜だったので、引き返してもう一度確認したが、見当たらない。なくなったのかな？

　あと、基山のリンダ亭（丸幸の斜め前）も閉まっていた。うどん屋ではないが、うどんを一度食べた記憶がある。（味は記憶にない）もしかしたら道路拡張のための一時閉店かもしれないが詳細不明。

　リンダ亭、原田にて移転新店舗を偶然発見。(2005/11/4)

　鳥栖店には2回ほど行ったことがあるが、ここは初めて。丸天うどんを注文。ごぼうの細切りの入った丸天はボリュームもあり、とてもおいしい。麺もくにゅっとした感触と、ぷつんと切れる感覚がなんともたのしい。スープもすっきり系で、麺や具をかげでそっと支える。

　が・・・・全体的にヌルい。食べ終わるころにはすっかりさめきっている。もしかすると丸天を暖めてなかったのかもしれないな。なんだか、食べ終わった後の充実感がない。悪くないスープだとは思うが、飲もうと言う気にはならない。ぬるいせいもあると思うが、かなり残した。あと、一番気になったのが店員のやる気のなさ。けだるさ。確かに閉店直前だったがあれはないと思う。


　その後の帰り道、麦野でウエストのカレーが目に留まる。そういえば一度は行ってみたいと思っていた。どうもうどんで満足できなかったので、ついついカレーを一杯。

　まあ、カレーの味は普通だが、なんと皿が温まっていた！！！チェーン店ながらこの辺の気配りがウエストの愛を感じてしまう。ぬるいうどんの後だけになおさらそう感じた。

大右衛門うどん青山店
福岡県太宰府市青山２-２５-１
092-921-3858

　長崎皿うどん・・・・。とりあえずうどんか？？？

　久しく行ってないリンガーハット。新人の研修段階のマズイ料理を出されて以来、遠のいた。人の晩飯を実習に使わないでくれ。が、エビ餃子とか言うものがやたらうまそうで、久々立ち寄る。

　で、パリパリ麺の皿うどんとエビ餃子のセットを注文。昔はこのパリパリ皿うどんが大嫌いだった。子供のころは食うのも遅いから、麺がべちゃべちゃになってとてもイヤだった。

　見た目は割とうまそうだ。が、キャベツもモヤシもシナシナ。湯で野菜のようだ。うーん、味も濃いなあ・・・。

　「長崎皿うどんはソースをかけて、味が完成する。」
　西新のあっちゃん亭の大将にそう教わった。引っ越す前は週一ペースで行っ　ていたが、最近は2年に1度くらいか。でも、顔を覚えていてくれるのがうれしい。だからあっちゃん亭の皿うどんは味が薄い。あの薄味に慣れるとリンガーはつらい。さすがに長崎人でないので、ソースには若干違和感があるがそれなりにうまい。ここの皿うどんはソースかけたら塩辛くて食えない。

　心惹かれたエビ餃子もエビ団子かまぼこを餃子の皮でつつんだような感じだ。

　まあ、この値段でいろいろ言うのも野暮か。（すでにいろいろ言っているがｗ）

　しかし最近やたらと改装中のリンガーハットが目に付くなあ。

リンガーハット 福岡二日市店
福岡県筑紫野市武蔵３-２-１
092-922-9204

　基山PAのうどんの口直しに別でうどんが食べたい。でも、この年になると連続2杯はちょっとつらい。以前香川に行った時には一日で9玉食ったもんだが・・・

ん？・・・香川・・・讃岐・・・セルフ・・・！！

　そうだ！讃岐タイプのセルフの小なら食べれそうだ。春日のTHE MALL内にセルフがあったはず。ちょうど、行って見たいと思っていた。

　初めてなので、無難にぶっかけ（小）を頼む。めんたい釜玉なんかも気になったがまあ、次回にでも。

　出てきたうどんは300円というのが申し訳ないくらい。小にしては量もそこそこ、大根おろしもたっぷり、見た目もいい。湯で置きだが、逆にちょうどいい加減だ。茹でたてだと逆に硬すぎるかも知れない。スープもたっぷり。讃岐にしては甘めの味付けはいい感じ。

　おいしくいただきました。

　セルフが流行った数年前、この辺には「めんむす」や「いけめん」といったセルフ店もあったが、今では両方回転寿司になっている。「いけめん」は結構好きだったけどなあ・・・。そういえば、パピヨンの「はなまる」も1回しか行ってない・・・。これだけうどんを食べる人間が行かないんだからそりゃあ、衰退するかもなあ。。。

ふくでん
福岡県春日市春日５-５-2F（THE MALL春日内）
092-595-3501

　初めての店。メニューは結構いろいろあって盛りだくさん。気になるものも多々あるが、この日は親子うどんを注文。

　出てきたうどんはとてもおいしそう。時間的には湯で置きだが、歯ごたえの残った。パワーのある麺。これぞ手打ちという感じ。小麦の風味も残っている。4cm切りのネギがいろどりをそえ、薬味を超え、具としてしっかりと機能している。うーん、鶏肉はちょっと味が薄いか・・・・タマゴも固まりすぎだ。

　しかし、麺にあわせた濃い味のスープとあわせると、鶏肉の薄味はそんなに気にならない。出汁はしょうゆの風味が広がり、この麺によくあう、でも濃いので飲み干すのは無理そう。

　食べながら、調理風景を観察していると、丼には春菊も入れるものもあるようだ。小口切りのネギ、この親子うどんの4cm切り、春菊と、いろいろ使い分けているみたいだ。こういう細かい仕事はなかなか好感が持てるが、丼も親子うどん同様タマゴが固まりすぎなように見えた。まあ、タマゴの固まり具合は個人の好みが大きいからなあ・・・・

　また、丼にそえるお吸い物をおわんに注ぐと、不自然なほどすばやい動きで間髪入れずふたをした。これは温度や香りを封じ込めようとするための気配りなのか？？？たまたまそういう動作になったのか？？初見なのでちょと分からない。

　お店の方の応対も丁寧で心がこもっており、うどんもおいしく、全体的に好感の持てるお店だった。いろいろ試してみたいところだが、ちょっと遠い。

福助うどん
福岡県大野城市山田４-２-１
092-572-8922

　記憶違いでなければ、ここはうちだ屋系列のセルフ店。まあ安いのだが、他のセルフに比べるとちょっと高い。ここの最大の欠点はＤＱＮが多いことだ。この日は大丈夫だったが、タバコのにおいや大声の話し声で、気分を害することが多い。

　さて、今日はきつねうどん。麺の食感もスープの味も割といいのだが、なぜかぐっとくるものがない。麺の小麦の香り、スープの出しの香り。これを感じない。
うまいけど、飽きる味。充実感、幸福感のない味だ。具も冷蔵ボックスからとりだしたお揚げとちょっと味気ない。まあ、セルフだからそれは仕方ないが・・。

　そういえば、もう5年は行ってない気がするが、うちだ屋にいけば、福岡市周辺の主要なチェーン店はほぼ抑えたことになるな。あとは、名店をがんがん攻めるぞ〜

麺勝 昇町店
福岡県春日市昇町5丁目8-1
092-586-1955

　5年で100店舗と福岡うどんの勢力分布を塗りかえんとする新勢力小麦治。もともとは黒田藩を展開する会社。私は黒田藩のほうが好きなんだけど・・・。この店もできたばかり。まだ1ヶ月たってないよな・・・。

　美味しんぼの最新刊にうまそうな桜海老のかき揚げが出ていたことに影響され、おもわず、えびかき揚げうどんを注文する。

　が・・・、やはりというか、出てきたのはでっかい小麦粉の塊に申し訳なさそうにえびが乗ったかき揚げ。予想はしていたものの、やはりがっくり。まあ、230円でそんな期待をする方が悪いのかもしれないが・・・・

　ここのうどんは、スープは黒田藩と似て、すっきりとしたスープなんだけど。麺はかなりちがって太麺。いわゆる博多うどんっぽい感じ。やわらかい中に歯ごたえも残り、いい麺なんだけど、ヌメリが多く食感が非常に悪くこれが気になる。冷やしでは食べたくないタイプのうどんだ。そういえば黒田屋の新しくなったうどんもこのタイプだな。黒田藩と麺を変えたのはウエストと競合しないためかなあ？

　食べるにしたがって、てんぷらの衣がスープを吸い、どんぶりの中を占領していく・・・。スープも濁ってきて、とてもスープを飲む気にはならない。とにかくコストパフォーマンスはすばらしいのだが・・・。

　そういえば、橋本に8月上旬オープン予定と看板が立っていたが、まだ、建物すらないなあ・・・。どうなってんだ？

小麦治（こむぎや）
福岡県春日市須玖北？

　今日はおろしうどん。手延べの冷凍麺は温麺でも冷やしでもイケル。おいしくいただきました。

　ただ、わさびがいけない。真緑の思い切り食欲のうせる色。風味もゼロだ。牧のもこのわさびなんだよな。うどんへの愛が足りない。あと、削り節も嫌いなんだよね。食感の邪魔になるし、雑味もする。今回は入ってないけど、うどんのワカメもキライ。ワカメ自体は大好きだが、うどんに入ると磯の風味が出汁や小麦の風味の邪魔をする。

　まあ、個人の嗜好を言ってもしょうがないか・・・。

　最近小麦治も展開する昭和食品工業。黒田藩はどこへいくのか。ここの冷凍麺売ってくれると自宅ストック用にうれしいんだけど・・・。手延べはたしか売っているから冷凍も販路はあるのかもね。

黒田藩 那珂川店
福岡県筑紫郡那珂川町今光５-３
092-953-0544

　福岡市近郊なら誰もが知ってるチェーン店、牧のうどん。牧のフリークが多い反面、アンチも多い。私はどちらかといえばアンチだが、福岡のうどんを語る上でははずせない。あの主張の強い麺とスープが、あの量だと途中で気持ち悪くなる。しかし、カレーうどんと肉うどんは好きだ。つんつんとしたスープが、肉汁やカレーが覆いかぶさり、まろやかになる。さらにあの麺をも包み込むコクを得る。

　で、今回はミニセット。店舗によってはレディースセットやらお子様セットなど書かれているため、少々勇気がいるが、牧のにしては小さめのうどん（といっても一般店の普通盛）に海老天・肉・煮卵、茶碗に軽くかしわご飯がつく。これで500円はお得。量も正直十分すぎる。

　おいしくいただきました。

牧のうどん 白水店
福岡県春日市天神山１-７５
092-571-0905