福岡うどん どっとこむ

　今日はうどんでなく、そばです。特別にご紹介します。これは「蕎麦」ではありません。小麦粉をベースに作られた「小麦冶そば」です。

　見た目は普通のざるそば。食感・味はまさに蕎麦。ライ麦と小豆でこの風味を表現しているんだとか。ゆえに蕎麦アレルギーも人でも安心して食べられるそば。蕎麦アレルギーの人は、うどん屋にもなかなか入れないといいます。ゆで湯だけでなく、製麺所での混入もありえるからだそうです。実際、サラリーマン時代の同僚に蕎麦アレルギーの人がいて、台湾ラーメンの麺に少量混ざっていた蕎麦粉で大変な目にあっていました。

　そんな人たちにも蕎麦のおいしさをという心意気、心配り。そして、今までどおりおいしいうどんも食べてもらいたい。いいじゃないですか。

　香りこそとても本物には及びませんが、味や食感はなかなかのものです。

小麦冶 鳥栖店
佐賀県鳥栖市元町1350-1
0942-85-0870

　最近はうどん帝国鳥栖を通っても、ばんからに通いつめる日々。店員のおねいさんに覚えられてしまうという、うどん食いとしてあるまじき事態。

　で、ちゃんぽん仮面さんのところで、みやきの香梅がうどんバイキング化していたという記事をみて、ひさびさに香梅に行ってみた。え〜っと、スタンプカードがあったはずだが・・・なくした。

　どうやら、鳥栖店は今までどおりの形態のようです。

　あっさり筑後うどんに、おにぎりと漬物・佃煮がマッチ。ここのマカロニサラダとポテトサラダがまざこぜになったやつが好きです。同じ鳥栖のおぐまうどんにも同じものがありますが、この地域の特徴なのでしょうか？

うどん香梅
佐賀県鳥栖市宿町996-4
0942-83-8123

　福岡都市高速が堤まで伸びたので、開通以来、太宰府までは5号線経由を利用している。で、これが福重〜天神経由より若干早く行ける。

　しかも今日は土曜日。すいていたので時間的に余裕ができる。10分あれば、基山でうどんが食えるな・・・。ということで、基山パーキングでうどん。ここはデフォルトのかしわうどんで。

　都市高とちがって、こちらはさすがに土曜日とあって行楽客が多く、すごい人。おばちゃんの回転も速く、かしわうどん10秒で完成。はええ・・・今日のはいつもより甘みが収まり、さっぱりと食える気がする。なかなかいい。回転がいいので、麺ものびてはいない。

　さて今回、基山名物うどんつゆのもとなるものが新発売されているのを見つけました。売店にはレジ横に「だししょうゆ」という名前で置いてありました。ペットボトルの超濃縮タイプのようです。お好きな方はぜひ。(下り限定です）

　書く段階になって値段をド忘れ。過去の自分の記事には360円と書いているが、検索すると360円と380円両方出てくる。う〜ん、どっちだったか。

基山パーキング下り
佐賀県三養基郡基山町大字小倉2073-2

　うどん帝国鳥栖の一角、めん吉へ。巷で話題の静香うどんを食べに来たのです。荒川静香選手のトリノ金メダルを記念して作られためん吉ご主人の創作うどんだとか。

　その「静香うどん」を頼むと、新聞で見たんですか？このファイルに過去の作品が載ってますよ〜とにこにこ顔でご主人が応対。まあ、ネットでAsahi.comの記事見て来たのは事実なんだけど、いちおう4,5回目の来店なもんで、結構過去のは知っていたりする。とりあえず愛想笑い。

　でも、本当にお客を楽しませようという気持ちはびんびんに伝わってくる。うどんへの愛、食のエンターティナーです。

　ところでオリンピック期間中は仕事のピークでほとんど記憶がない。いなばうな〜？？？ってのも最近知りました。てなもんで、解説がないとこの作品の理解に苦しむ。玉子が金メダルで鶏肉がトリノ、変な形の丸天がいなばうあ〜でかまぼこがスケート靴だとか。

　まあ、見た目は置いといて、もともとのベースがしっかりしているので、うどんはとてもおいしい。いかにも手打ちという感じの太さがまばらなうどんが、、一口ごとに食感を変化させ飽させない。しいたけの甘み（？）がきいたスープもおいしいが、ちょっと塩分濃いかな？全部は飲めない。

　でもこれで390円はお得です。

　そういえば某巨大匿名掲示板で、鳥栖に牧の進出の噂を見ました。うどん帝国鳥栖がますます楽しみです。ちなみに昼は鳥栖の小麦冶できつねうどんを食いましたが、こちらはなんだか味が薄い気がしました。

めん吉純手打うどん
佐賀県鳥栖市神辺町87
0942-82-1087

　鳥栖ついでに、気になっていた本家人力うどん鳥栖バイパス店へ。年末食べたあの最高の出来栄えはその時だけのものなのか？？

　まず、前回気になった圧力釜の音源を確かめる。うん、圧力釜らしき鍋が２基並んでいる。しかもかなり大きい。

　程なく運ばれてきたうどんは・・・ちょっとぬめりが強く、茹ですぎ感がある。う〜ん、前回のはたまたまいい仕上がりになったのか・・・やはり波の大きさはそのままのようだ・・・でもまあ、前回と比較するとあれだが、なかなかおいしい。他店の半額以下という値段を考えれば、すばらしいコストパフォーマンスだと思います。

　だが、1点。割り箸のにおいと味が気になる。安い割り箸にありがちだが、木のにおいと味がきついのだ。これはうどんの微妙な味わいを損なう。

　茹でのサイクルを短く、割り箸等もちゃんとしたものを、さらにごはん類をもっとおいしくしてくれれば、値段倍にしてもこの味なら人気店になれると思うなあ。

　ところで、人力うどんの持ち帰り半生うどんはとてもおいしい。端のちょっと幅広の部分のぴろぴろ感が大好きです。鳥栖駅近くに工場があるのですが、そのすぐそばの「めん一番」といううどん屋ではこの麺を使っている。ただ、隣のパチンコ屋が潰れて以来、営業しているのかしてないのか良く分からない状態になっているのですが。

本家人力うどん鳥栖バイパス店
佐賀県鳥栖市牛原町５１４-４
0942-82-8669

　最後の晩餐メニューを選ぶならまちがいなくこれ。みの屋鳥栖本店のBランチ。

　味おにぎり、いなりも選べるが、やはり白おにぎりがうまい。とり放題の昆布と高菜がよく引き立つのだ。

　うどんももちろんうまい。適度な柔らかさとコシが、まったりすっきりとしたスープとよくあう。荒削りの唐辛子をぱらっと散らすと、もう絶品。スープも最後まで飲んでしまう。塩分の取りすぎだけが心配だ。

　今日は若干天カスが多いのが気になったが、まあ許容範囲。

　スタンプカードがたくさんたまっているので、えび天うどんか肉うどんが、5杯くらい無料で食べられるのだが、タダでいただくのはどうも申し訳なく、ただ貯まるばかり。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717

　鳥栖店は初めてだったが、他店以上にテロテロぶりに磨きがかかっている。ただ、スープのうまさがなんとか、麺をフォローしている。卵を入れるとぬめりもそんなに気にならずにいいかも。

小麦冶鳥栖店
0942-85-0870
佐賀県鳥栖市元町1350-1

　去年最も食べた店で今年の初食い。寒いだけあって、すごい人です。

　ん？？普段とうどんの質がちがうか？？まあ悪くないんだが、いやむしろいい麺だが、この店に求めている味ではないかな？

　見慣れない人もいたので、たまたま打ち加減が変わったのか？それともこの系統でいくのだろうか？？

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717

　この日の夜は3号線がすごい渋滞。とろとろと走っていると、基山のココイチの工場前の直営店が見える。そういえば、まだここのカレーうどんを食べてなかった。工場の目の前だし、なんとなく他店よりうまいモノがでてくるような気がしなくも無い。

　で、ちょっと高いがセットを注文。温泉タマゴとご飯が付いてくる。しめじ抜きの注文にもきちんと対応してくれた。大きなナプキンも好印象。

　まずはスープ。一口目で濃厚なコク、時間差でピリリとスパイスが効く。うどんは歯ごたえは残っているものの、コシと楽しさがいまひとつか。最初はうまかったが、あまりにコクがあるので食べ進めるにつれて単調な味に飽きてくる。油とミルクの濃厚な味で、出汁やスパイスの味わいが消されている気も。

　温泉タマゴも扱いに困る。カレーが濃いだけに、濃厚な温泉タマゴはつらい。先にうどんがなくなったので、残ったスープでご飯を食べるのだが食べているうちにうどんの記憶も薄くなってくる。牧のうどんのカレーうどんの、ちょっと心残りがするくらいのあのごはんの量は実は絶妙なのかもしれない。

ココ壱番屋 佐賀基山店
佐賀県三養基郡基山町小倉３０８-２
0942-92-0705

　仕事で佐賀県神埼町へ向かう途中、気になる店を発見。色気の無い、新しめの看板だが、なぜか気になる。この辺りは神埼そうめんが有名だが、製麺所もたくさんあり、なかなかの麺どころ。

　店内の内装から開店数ヶ月といった感じだが、なかなかの客の入り。九年庵が今日からということで、その影響かもしれないが、人気店なのかもしれない。お店も活気があり、期待が持てる。

　先客を観察すると、通常の３倍はありそうなどんぶりで食べている。大分の鳴門うどんを思い出させる。なかなか面白そうだ。

　でてきたうどん、まずは出汁の香りが鼻をくすぐる。あれ？？ふつうのどんぶりだ・・・。あれは何か特殊なメニューなのか？

　麺はかなりの細め。硬さはどちらかといえばやわらかめ。う〜ん、この細めんだともうちょっとコシがほしいなあ・・・逆ににこのやわらかさならもう少し太さがほしい。でも、全体的なできはなかなかいい。

　と、かしわおにぎりに箸をのばすと・・・うまい！！！味、硬さとも申し分ない。ほろりとほぐれる絶妙の握り加減。これはおいしい。が、驚きはそれだけではなかった。奥でおにぎりを握っているおばちゃんに見覚えがある・・・・あれはもしや、みの屋鳥栖本店にいた方では・・・

　あの方がいなくなってしばらく、みの屋のご飯類はがっくりと味が落ちた。今でこそ、味は戻ったが、そういえばいなくなったのも数ヶ月前。この店が開店数ヶ月とすれば、計算も合うし、このおにぎりのうまさも納得がいく。そういわれれば、このうどんはみの屋のうどんを太さ半分にしたような麺だ・・・スープの味もよく似ている。この店はもしや、みの屋の新形態のお店か？？？

　店内をいろいろ観察するが、それらしき手がかりはない。が、帰り際レジでおそるおそる聞いてみると・・・

　ビンゴ！！！！！　関係ありありだった！

　またあのご飯が食える！！これはラッキーだった。私のカンも捨てたもんじゃない。

藤乃屋
佐賀県神埼郡東脊振村大字石動2662-5
0952-52-2272

　久々のかつみ屋。このブログが始まって一度も行ってないくらい久々だ・・。人気店なのでなかなか駐車場が空いてないため、最近はスルーが多かった。
＃まあ、裏のサニーに停めてガムやお茶でも買えばすむことなんですが。

　やはり、久々とあらば釜玉をたのむしかない。もちろん大盛り。

　ここは圧力釜方式で常に茹でたてを提供してくれる。

　う〜む、やはりうまい。このコシと食感は、超高レベル。ぬめりも釜玉ならそう気にならない。うどんという食べ物のすばらしさを実感させてくれる。

　すごい満足感・・・またヘビーローテーションになりそうな気がする。一時期毎週行ってたからなあ・・・。

かつみ屋
佐賀県鳥栖市元町1256-4
0942-82-0149

　新規店の小麦冶を華麗にスルーし、うどん帝国鳥栖の一角をになう、隈屋へ。普通のうどんが十分うまいので、あえて頼むこともなかった特殊メニューを頼んでみた。

　普段より２回りは大きそうなどんぶりに盛られ、そのボリュームに圧倒される。和風の出汁が生かされ、想像よりずっとあっさり。野菜の旨みが非常に引き立つ。野菜は量が多く、食べ応えがある。というか、食べ進めるのが大変だ。食べるのに時間がかかりすぎて、最終的にうどんが弱っていくのが残念。

　うどんを食べて、これだけ疲れるのも珍しい。これ毎日食べていれば、栄養バランスもいいし、いいダイエットになるな。

隈屋
佐賀県鳥栖市萱方町２７１-１
0942-82-8521

　旧中原町、みやき町の金比羅うどん。

　これって、大分駅前の通りにもあったよなあ・・・。検索すると、日田が本店の店と推測される。ああ、あの川沿いにあるやつかなあ？？日田が本店なら大分市内にあってもおかしくないが、今は市内にはないようだ。

　でてきたうどんはぷりぷり手打ち麺。やわらかくも、ぷつんとはじける感覚がとてもおいしい。ちょっと、麺の塩分が強くて気になる。

　しかし・・・これは讃岐うどんではないよなあ・・・。「こんぴら」は全国たくさんあるようだが、香川の「こんぴらさん」ではないのかなあ？ネットで調べると、うどん旅行の時、頂上まで登って苦しんだあの山は「金刀比羅」「琴平」らしい。でも元は「金比羅宮」らしい。自分の中では北九州市戸畑のが「金比羅山」だが、絶対違う。で、いろいろ調べると、徳島の鳴門線にも「金比羅前駅」がある。そういえば、鳴門うどんはもうちょっと細めながら、塩分強めのプリプリぷっつんとした麺だったよなあ・・・・。これか？？？

　うーーん、どこの金比羅だ？？？気になってしょうがない。

・・で、電話してみた。

　私 「すみません、金比羅ってどこですか？」
　おばちゃん 「ここは玉川店ですが・・・。」
　私 「いや、金比羅ってどういう意味ですか？」
　おばちゃん 「四国のこんぴらさんです。」
　私 「香川の？」
　おばちゃん 「はい」
　私 「でも、さぬきうどんじゃないですよねえ？」
　おばちゃん 「はあ・・・・。」
　私 「・・・・・。」
　おばちゃん 「・・・・。」
　私 「あ・・・、どうもありがとうございました。ガチャ」

と言うことらしいです。

金比羅うどん佐賀支店  （有）ドライブイン松尾
佐賀県三養基郡みやき町簑原１６４１−１２
0942-94-3739

　いつもは鳥栖本店だが、宿町のほうに行ってみる。本店からは1km位しか離れていない。ゆめタウン鳥栖店をはさんで久留米側が本店、筑紫野側が宿町店だ。

　こちらの方が店はこぎれい。あっちに無いメニュー、明太子丼セットを頼む。（ちょっと品名は微妙。明太子ご飯セットだったかもしれない）昆布、高菜は同じくとり放題だが、味が落ちる。特に昆布は味が抜けきって、味わいが無い。一風堂で見たような明太子ごはんも失敗。これだけ食べる分にはおいしいと思うのだが、舌が麻痺してうどんの微妙な味わいを消してしまう。ラーメンやちゃんぽんのようなこってり味には合うかもね。そういえば、すぐ近くに有名な明太子屋があるなあ・・・あそこの明太かな？？

　が、うどんだけに限れば、五分いや、今日のデキだったら勝っているかもしれない。本店より気持ち細めで上品なうどんはなかなかのもの。とてもおいしくいただきました。

　でも、あの白おにぎりと昆布・高菜食べたさにまた本店にいってしまうなあ・・・。スタンプカードもない、おにぎりも１個少ない、ランチセットも無い。やっぱお得感も無いなあ。やっぱみの屋は鳥栖本店か。

　そういえば、小麦冶、黒田藩を展開する昭和食品工業は昔、みの屋とウエストのフランチャイズ（？）も持っていたらしいです。

みの屋うどん 松藤（宿町店）
佐賀県鳥栖市宿町７２１-３１
0942-82-8221

ブログ開始以来、ダントツの登場回数みの屋。

　今日はカレー定食。うどんにカレー、サラダがつく。昔家で食べたような家庭の味のカレーがおいしい。本格インドカレーと違ってこういうカレーもたまには食べたくなるものだ。しかし今日はやたら盛が多い。これはちょときつそうだ。

　うどんだけならもっとおいしいお店もいくつかあると思うが、やっぱりこの店はごはんやおにぎりがうまい。昆布や高菜もうまい。ついつい通ってしまう。

おいしくいただきました。

スタンプ42個目。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717

　ハイカ廃止に伴いETCをつけたので、通勤割引とやらを試すために、筑紫野−鳥栖間を走ってみる。普段は150円の鳥栖筑紫野有料道路を通ることが多いが、ETC設置車だと時間によって半額の200円になるということだ。400円なら使わないが半額なら早いしいいかも。

　で、この間には基山PAがある。当然うどん。

　いつものように、かしわうどんのボタンを探すも見当たらない。なんだ、上りにはないのか・・・。で、ごぼう天うどんを注文。

　おっ！下りと全然違う。下りは冷凍麺だが、こちらは製麺所から仕入れたような、湯でおき麺だ。うん、これはこれでうまい。つるんとした機械出しの麺にあっさりスープが良く合う。

　さて、ごぼう天は・・・・・

　なんだこれは？？？過去こんなマズイごぼう天は食ったことがない。表現するなら、ホットケーキの元にごぼうをくぐらせ、揚げたあと、油を切らずに冷蔵庫で一晩放置したような味。

　・・・・。うどんがおいしかっただけに残念だ。そういえば、古賀PAのごぼ天もイマイチだった。福岡にはごぼう天うどんというものがあるらしい、と聞いていた他県の人が、古賀や基山のパーキングでごぼう天うどんを食べて幻滅しないだろうか。心配だ。

基山パーキングエリア
佐賀県三養基郡基山町大字小倉2073

　今日は鳥栖のおぐまうどん。細めの平麺が特徴のお店だ。稲庭のような見た目だが、これがうまい。もちろん乾麺ではない。特に冷やしはおすすめ。冷とろ肉うどんなんて至極の一杯だ。まあ、値段は相当張るんですが・・・・。

　でも貧乏なので今日は温麺を頼む。以前より、スープのつんつんとした感じが減った気がする。麺との一体感が強まったようだ。これは今後、温麺でもいけるな。ただあっさりスープと平麺の組み合わせなので、今日食べたきつねうどんよりはがつんとごぼう天やかき揚げ、肉系がうまいかも。

　鳥栖はうまいうどん屋が多い地域だ。総合力のみの屋、圧力鍋でいつも茹でたて麺で勝負のかつみ屋、細めの平麺おぐまうどん、安くてうまい人力うどん。
手打ちがうまい正統派隅屋、なぜか有名な駅のかしわうどん。ほかにも各店舗それぞれ独自の特徴をもったおいしいうどんを食べさせてくれる。そういえば、10月には小麦治もオープンするようだ。このタイプのお店は鳥栖に無いからまた選択肢が増えるな。

おぐまうどん
佐賀県鳥栖市真木町２０１８-１
0942-82-9156

　また、みの屋に来てしまった。中2日・・・。食べ歩きサイトにあるまじき行為かもしれない・・・。でもうまいんだもんな。

　が、のれんをくぐると・・・。
　あ、いつもの大将じゃない・・・。若いお兄さん。

　以前も1度、このお兄さんの店番時に来たことがあるが、ちょっと麺が固かった気がする・・・。仕切る人がいないからちょっと店も回ってない感じだ。あちゃー、しまったか・・。

　チェーン店といえど、人というのは大事だ。現に同じみの屋でも鳥栖本店が一番うまい。数ヶ月前もオーナーらしきおばちゃんがいなくなってからごはん・煮昆布の味ががっくりと落ちたことがあった。もう、これはだめかもしれん・・・一時期はそう思ったが2,3ヶ月で回復してくれた。

　出てきたうどんは、やはりいつもとは違う。いや・・でもこの麺は悪くない。むしろぷりんとした麺は逆に出来がいい。うまいこと予測してオーダーをさばけないことが、いい方に転んで、超茹でたてを提供できているのかも知れない。

　・・・・が、残念なことに、このスープにはちょっと麺が主張しすぎる。麺・スープ・サイドメニュー、全ての一体感、バランスがこの店の真骨頂なのだから。

　でも、この麺は冷やしだとむしろうまいかもしれない。今度このお兄さんに当たったら冷やし系で行こう。成長に期待！

スタンプカード41個目です。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-071

　2回目の登場、みの屋鳥栖本店。

　この日は牛丼定食を頼む。牛丼にかけうどん、サラダがついて630円。この日はうどんにタマゴをトッピング（+60円）

　牛丼の具を半分くらい取ってうどんに入れて食べるのが、いつもの自分流。具が減ってあまる丼のごはんは、煮昆布と高菜でおいしくいただく。

　この値段で満腹大満足です。これでスタンプカード40個目。うーん、2回目のお店だと書くことがなくなるなあ・・今後の課題か。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717

　台風の影響でかなり早めに家を出たものの、かなり早くお客さんのところに着きそうだったので基山パーキングで一休み。うどんを食らう。高速道路は交通量も少なく、パーキングエリアもガラガラ。お客さんはほとんどいない。

　食券を買ってカウンターへ。ちゃちゃっと麺のお湯を切るおばちゃん。

　・・・・しまった。

　そう、冷凍麺を使うところでは結構多い手法なのだが、2,3玉をあらかじめ軽く解凍してさっと提供できるようにしてあるのだ。このガラガラ状態だといつ湯でたうどんなのか、分かったもんじゃない・・・。

　だが、不安の割にはそんなにへタレておらず、まあ、一安心。でも、なんだか塩辛い・・・。かしわ具がどっさり入っているせいか。ご飯やおにぎりと食べればいい感じかもしれないが・・・。

基山パーキングエリア
佐賀県三養基郡基山町大字小倉2073-2

　人力うどんは大好きな手延べうどんが食べられる福岡市近郊を中心に結構あるチェーン店だ。実は鳥栖がお膝元らしい。しかもここは他と違い、食券タイプの新形態のお店。オープンして1,2年経つかなあ・・・。

　開店当初はハズレの確率も多かったが最近はハズレはあまりない。でも、仕事は上達してもあの無愛想な雰囲気は変わらない。まあ、それはそれで気兼ねしなくていいからいいんだけど。

　なんといってもここは安くてうまい！！かけうどん130円！今日も肉とごぼう天がたっぷりで410円！50円チケットはないけど、チケット2,3枚分は安い。

おいしくいただきました。

本家人力うどん鳥栖バイパス店
佐賀県鳥栖市牛原町５１４-４
0942-82-8669

　今日は、久留米、鳥栖に数店をかまえるみの屋。なかでも鳥栖本店は、ここ数年ではもっとも通っている店。

　麺・スープ・具・ごはん・価格と、全てにおいて合格点。ちょとやわ目だが、ここのスープや具に抜群にあった麺。スープを最後までおいしくいただけるというのもなかなかないことだ。なんといってもおにぎり（白）がうまい。自由に取れる高菜や昆布とも良くあう。

　全体のまとまりとバランスがすばらしい。満足感があるのに飽きない味。温かいうどん系では自己ランキング一位の店だ。ただ、冷たい系にはちょっとこの麺はあわない気がする。

　1,2年前にはじめたスタンプカードが39個埋まっているから、少なくとも39回、スタンプカードの前も合わせると50回は軽く食べている。

　同じみの屋でも本店は、味も抜群だし、おにぎりも3個だし、スタンプカードも有効。鳥栖本店がぜひおすすめ。

みの屋うどん 鳥栖本店
佐賀県鳥栖市真木町１９８５-１
0942-82-0717